Alt om pea grøntsager (aka pea shoots)
Parent Stories (September 2024)
Hvad er ærter? De er de unge og dyre ærter vinstokke, som du kan finde stablet højt i sammenklumpede bundt på landmændsmarkedet. De er undertiden mærket "ærter" eller "ærtsprutter", selvom ægte ærter er mindre og endog yngre.
Hvor finder man Pea Greens
Ærthøns sælges i store tumlede masser på landmændsmarkeder og asiatiske markeder. Nogle specialmarkeder begynder at bære dem, men de er ikke velegnede til traditionelle supermarkeder, da de går dårligt så hurtigt.
Hvornår finder du ærter
Ærgrønt er rigeligt i foråret og den tidlige sommer - når landmændene i nærheden af dig rydder ærterne for at gøre plads til mere modne planter at trives.
Sådan vælges Ær grønne
Kig efter lyse ærter grønne vinstokke med friske, levende udseende blade. Undgå vinstokke med brune eller svampede ender. Beskadigede eller visne blade undgås bedst muligt.
Sådan opbevares Pea Greens
Ærgrønt bør bruges inden for en dag eller to efter at have købt dem. I mellemtiden gemme dem løst indpakket i plastik i køleskabet. Eller hjælper dem med at vare lidt længere og rense dem først, de ruller dem op i papirhåndklæder og pop det hele bundt i en plastikpose i køleskabet.
-> ->Sådan tilberedes pea greener
Før du laver pea grønne, skal du se dem over og klippe eller fjerne eventuelle bløder, hårde ender eller tykke stængler (du kan fortælle, at de er for tykke hvis du bider ind i dem, og du kan ikke bide lige igennem dem).
Skyl dem i køligt vand, løft dem ud af vandet for at efterlade grus og tør dem i lag papirpapir eller i salatspinder. Hvis du konfronteres med en særlig snoet flok, skal du skære dem op for at gøre dem nemmere at spise efter at de er kogte.
Sådan koges ærter grøntsager
De fungerer godt i salater og er lækre simpelthen kogte.
Hvis du ønsker at lave mad, er ærter på deres bedste bare sauteed i en smule olivenolie eller grapeseed olie. Nogle brunede hvidløg eller sjaletter tilføjer en dejlig smule sødme, og en sprøjte citronsaft i slutningen fremhæver den lyse, rene smag af ærter.
Ærthøns er også lækker tilsat supper, hvor deres store bladmængde koger ned i dejlige grønne bånd.
Bemærk at ærter grøner op i volumen en enorm mængde - op til 90%. For at lave mad til en stor gruppe skal du muligvis lave mad i flere satser.
Alberta Sæsonbestemte Frugt og Grøntsager
Se hvilke frugter og grøntsager der er i sæson når (og sandsynligvis vil dukke op hos landmændene marked) i provinsen Alberta.
Røre-stegte grøntsager med ris nudler opskrift
Denne ris nudler og grøntsag skål indeholder rester grønsager til et let måltid. Du kan også bruge boghvede eller cellofan nudler, linguine eller fettucine.
Er frosne grøntsager så sunde som friske grøntsager?
Overraskende, i nogle tilfælde frosne grøntsager har faktisk en højere næringsværdi end friske grøntsager. Her er hvad du behøver at vide for at gøre de sundeste valg mellem friske og frosne produkter.
