10 Måder at bruge jordnødder i opskrifter på

En ting, de portugisiske bragte tilbage til Afrika fra Sydamerika, var jordnødder. Ofte omtalt som jordnødder blev denne næringsrige plantebaserede proteinkilde transplanteret i Vestafrika, og det blev en vigtig fødevare, at fødekulturen endnu en gang blev transporteret over Atlanten under slavehandelen. I dag er vigtigheden af ​​jordnødder i afrikansk køkken fra Vesten, Central, Sydlige og Østlige Afrika uovertruffen, da det er sådan en overkommelig kilde til protein.

• 01 af 10 Ghana Peanut Butter Soup Opskrift

  

  Jordnødder med Shell. F. Muyambo

  Denne berømte og meget elskede ghanasiske suppe kan laves med så lidt eller så meget jordnøddesmør som du vil. Det er kendt i det lokale Twi-sprog som nkatenkwan og kan laves med kød eller kylling.
• 02 af 10

  Nutty Greens (Zimbabwe)

  

  Jordnøddesmørspinat. F. Muyambo

  Vi ved alle sammen om creamed spinat, men har du nogensinde prøvet, hvad jeg gerne vil kalde fløde jordnøddesmørspinat? Dette er en zimbabwisk favorit, der ofte serveres sammen med sadza, en tynde majsemelkvamp, som er en national staple.
• 03 af 10 Maafe - Senegalese Peanut Stew

  

  Groundnut Stew. F. Muyambo

  Hvis du ikke har fået nok af vestafrikanske peanutstews, skal du tage en tur på denne senegalesiske peanutstew.

• 04 af 10

  Nigerian Suya Spice

  

  Kebab og Plantains. F. Muyambo

  Suya krydderi er, hvad der gør de fantastiske vestafrikanske kebaber helt lækre. Hovedbestanddelen er ja, jeg har givet den væk, peanutpulver.

  Fortsæt til 5 af 10 nedenfor.
• 05 af 10 Sådan laver du Binyebwa

  

  Binyebwa. F. Muyambo

  Binyebwa er Uganda's nationalret, der ofte serveres sammen med matoke, en grøn og stivelsesholdig kogt banan. Den traditionelle sauce er lavet af røde jordnødder og kan spises på egen hånd med lidt løg og salt eller med tilsatte grøntsager og salt fisk.

• 06 af 10 Nkatie Cake - Ghana Peanut Skør

  

  Nkate Cake (Ghana Peanut Cakes). Kredit: Glow Images

  En meget elsket gadefoder, der sælges på næsten hvert gadehjørne, er nkate kage, en sød snack, som ligner jordnøddeskør.

• 07 af 10 Bota Une Dovi - Jordnøddesmør i Grød

  

  Morgenmad idé? Cornmeal grød toppet med kiwi frugt og goji bær. © F. Muyambo

  Cornmeal grød er gået til morgenmad i de fleste afrikanske lande og er lavet på mange forskellige måder. Den kan gæres inden kogning, andre korn såsom sorghum eller hirse kan bruges, den kan også koges i mælk, eller hvis det er almindeligt, kan sukker og jordnøddesmør tilsættes. Dette er en almindelig praksis i Zimbabwe.

• 08 af 10 Ndole - Kamerun Bitter Leaf Spinatgryde

  

  Bitterblad Gryde Gryde (Ndole - Cameroun).Luluk Williams

  Ndole er Camerounas nationalret og fremstilles traditionelt ved at bruge et afrikansk grønt blad kendt som bittert blad. Hvor dette ikke er tilgængeligt, kan spiach bruges som en acceptabel erstatning.

  Fortsæt til 9 af 10 nedenfor.
• 09 af 10 Mutakura - Jordnødder og Bambara Bønner

  

  Bambara eller Jugo Bønner. mzansistylecuisine. co. za

  Mutakura er en meget næringsrig skål fra Zimbabwe lavet med jordnødder og bambara bønner, ellers kendt som runde nødder. Der er mange varianter af denne skål på tværs af det sydlige og centrale Afrika. Men den fælles stribe er, at det er en populær skål i mange pensionskoler i Afrika syd for Sahara.

• 10 af 10 Biltong Stew

  

  Biltong Stew med Kål. F. Muyambo

  Biltong er langt blevet noget af en dyr delikatesse, men i det forløbne blev biltong lavet som en måde at bevare kød på. Biltong gryderet er derfor en meget traditionel skål i mange dele af det sydlige Afrika.