10 Berømte marokkanske fødevarer, du bør prøve

Couscous

Couscous fremstilles ugentligt i mange marokkanske hjem og præsentationen afbildet her, Couscous med syv grøntsager, er en af ​​de mest populære versioner. Lam, oksekød eller kylling er stuvet sammen med en række grøntsager, der derefter arrangeres på en herlig bunke, dampede couscouskorn. Som med mange andre marokkanske retter samler alle rundt om at spise fra en stor størrelse fælles plade.

Ikke i grøntsager? Så kan du prøve Couscous Tfaya med karameliserede løg og rosiner.

Bastilla

Kylling Bastilla er Marokkos berømte gengivelse af en salig tærte, og det bliver simpelthen ikke bedre end dette. Traditionelt var duer de valgte fugle, men her er kylling kogt med safran, ingefær, peber og kanel, så lagdelt i sprød warqa wienerbrød med en urtelad omelet og stegte mandler duftende med appelsinblomstvand. En helt fantastisk sammensmeltning af smag og teksturer.

Hvis søde og salte ikke er dine ting, så sørg for at finde ud af en krydret marokkansk Seafood Bastilla.

Tagine

Himmelen er grænsen når det kommer til tagine, den berømte langkogte marokkanske gryderet, der hedder det traditionelle ler eller keramiske skål, der traditionelt er kogt i. Vist her er en Berber Tagine med kød og grøntsager . Det er arrangeret på konisk måde og efterladt uforstyrret til at lave mad til øm, hvilket gør en lækker og smuk præsentation. Taginer traditionelt spises direkte fra kogekaret, ved hjælp af stykker marokkansk brød ( khobz ) for at opskære kød, grøntsager og … MERE sauce.

For en vegetarisk version skal du simpelthen udelade kødet (du skal reducere væsker og madlavningstid) eller prøve en af ​​disse veggie-only tagines:

• Vegetarisk gulerod og kikærter Tagine
• Vegetarisk Sweet Potato Tagine < Fortsæt til 5 af 11 nedenfor.
05 af 11
• Kylling med konserveret citron og oliven
  Marokkansk ristet kylling med konserveret citron og oliven. Marokkansk ristet kylling med konserveret citron og oliven Foto © Christine Benlafquih

  

  Denne klassiske, alsidige skål er også en af ​​Marokkos mest berømte og allestedsnærværende. Og ikke underligt! Det er helt lækker og virker smukt til enhver lejlighed lige fra afslappede familie middage til festlige banketter. Du finder det tilbudt i boliger, restauranter og endda på gaden i små udendørs spisesteder. Vist her er en stegt kylling med præget citroner og olivenpræsentation, men skålen er også let tilberedt i en traditionel tagine eller konventionel krukke. Masser af … MERE løg er kogt til en puree-lignende konsistens med safran og ingefær; konserverede citroner og oliven er tangy tilføjelser til at afslutte parabolantenne.
  Fortsæt til 6 af 11 nedenfor. 06 af 11
• Lam eller oksekød med svesker
  Marokkansk lam eller oksekød med svesker. Foto © Christine Benlafquih

  

  Selvom du ikke normalt når for svesker, når du handler med madvarer, skal du ikke blive afskrækket af denne særlige kombination af søde og salte. Din gane vil blive godt belønnet for at turde ind i det nye marokkanske område med dette lam eller oksekød med svampeopskrift. Kødet er kogt indtil smørret øm med saffron, ingefær og løg, derefter toppet med svesker, der er blevet pocheret i sirup med kanel og honning. Knuste stegte mandler tjener som et garniture. Stadig ikke overbevist? Så måske … MERE vil du hellere prøve en anden klassisk marokkansk tørret frugt tagine, kylling med abrikoser.
  Fortsæt til 7 af 11 nedenfor. 07 af 11
• Kefta Meatball Tagine
  Kefta Mkaouara - Marokkansk Meatball Tagine. Foto © J. Gilman

  

  Marokkanerne vil gerne sætte deres kød af kød eller lam (

  kefta) med spidskommen, paprika og urter. I sin enkleste form er den krydrede kefta formet og derefter grillet eller stegt, men du finder også kefta i vid udstrækning i andre retter, såsom denne populære Meatball Tagine med Poached Eggs. På trods af den rigelige tomatsauce kræves der ingen pasta, men du vil have noget marokkansk brød til brug i stedet for en gaffel.

  Marokkanske Kefta Opskrifter giver dig andre ideer om hvordan marokkanere har kreativt … MERE forvandlet kød fra kedeligt til fabelagtigt.

  Fortsæt til 8 af 11 nedenfor.

  08 af 11
• Rfissa
  Marokkansk Kylling Rfissa. Foto © Christine Benlafquih

  

  Der kan ikke være noget elegant om at hælde varmt kød og bouillon over en tallerkenbrød, men alligevel over hele verden betragtes sådan ydmyg billet som sød og tilfredsstillende komfortfood i bedste fald. I Marokko findes formularen

  Rfissa , en spektakulær præsentation af stuet kylling og linser, duftende krydret med fenegreek, safran og Ras el Hanout.Skålen serveres famously til nye mødre, men det er også en populær specialskål at tilbyde til familie eller gæster ved andre lejligheder.

  Fortsæt til 9 af 11 nedenfor. 09 af 11
• Harira
  Klassisk marokkansk Harirasuppe. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images

  

  Du finder alle slags supper serveret i marokkanske hjem og restauranter, men dette skiller sig ud fra mængden for at være enestående marokkansk og meget elsket i hele landet. Variationer er utallige, men typisk

  harira er en tomatbaseret suppe belagt med linser og kikærter. Ris eller fint knuste nudler ( chaariya ) tilsættes ofte også, mens bestanden normalt laves med oksekød eller lam. Denne autentiske Harira Opskrift falder ikke ind i den hurtige og enkle kategori, men indsatsen … MER sætte ind i at gøre det, vil det ikke skuffe. Fortsæt til 10 af 11 nedenfor.

  10 af 11
• Mechoui
  Pit stegt lam i Marrakech. Foto © Christine Benlafquih

  

  Marokkansk ristet lam, benævnt

  mechoui , er måske bedst udtaget i Marrakech, hvor hele lammet brændes i dybe pits med smolende araar træ. Men bekymre dig ikke; du behøver ikke grave et hul i din baggård, hvis du vil prøve ristet lam hjemme. Prøv i stedet denne marokkanske Mechoui Opskrift, som kun kalder et ben eller en skulder.

  Fortsæt til 11 af 11 nedenfor. 11 af 11
• Sardiner - Og Andet Fisk og Fisk og skaldyr
  Marokkanske bages Sardiner. Foto © Christine Benlafquih

  

  Vandene langs Marokkos omfattende kystlinje giver et rigeligt udbud af sardiner, hvilket gør denne velsmagende, meget sunde fisk til en overkommelig overbærenhed. Du kan holde tingene ultra enkle og simpelthen bage eller grille hele sardiner, men en af ​​de mest populære måder at forberede dem på er at sardinfileter fyldes med en sød marinade kaldet

  chermoula og derefter stege dem. Det er en godbid at ikke gå glip af, enten som sandwichfiller eller som hovedretter sammen med andre fisk og skaldyr til en marokkansk stegt … MERE fiskemiddag.