Hvad er Curry Sauce? Hvordan man laver det og bruger det
Retter med kylling: Pitabrød med kylling i karry, grøntsagsstrimler og mango chutney | REMA 1000 (September 2024)
Hvad er Curry Sauce?
I dag er curry blevet en international skål, der serveres på mange måder. Hvis du er interesseret i at udvide din kulinariske viden eller færdigheder, vil du helt sikkert ønske at udforske alle de forskellige typer karry saucer og hvordan man bruger dem. I vores hus laver vi vores egne curry saucer, pastaer og curry retter - mindst en om ugen (mere hvis vi er heldige!).
Curry Sauce er en af de mest flavorful af alle saucer, der eksisterer og danner basis for et uendeligt antal lækre komplekse retter - almindeligvis kendt som 'curry' - over hele kloden.
Der er et uendeligt antal forskellige opskrifter til karry eller karry sauce, så måske er den bedste måde at indsnævre dette brede emne ned ved køkkenet. Indiske karry saucer er verdensberømte for deres brændende varme og robuste smag. Thai curry er også kendt for at være krydret, men har en stærkere kokosnødsmag end indianen. Udover den thailandske og indiske curry har hvert land i Sydøstasien sin egen karry, og hver tror deres er den bedste - og de har ret! Det er svært at bestemme hvilken type curry der er bedst - de er alle individuelt vidunderlige. I sidste ende kommer det hele til et smagsspørgsmål.
Curry Saucer and Pastes - Hvad er forskellen?
Thai og indiske karriretter er enten lavet af en curry sauce eller fra hvad der hedder en currypasta. Kerrypasta er i grunden en blanding af forskellige tørre krydderier og friske urter, der kombineres i en fødevareprocessor eller pestle & mortar for at lave en tyk krydderipasta.
For at lave en curry sauce ud af en pasta, er det bare at tilføje væske. Normalt anvendes en kombination af kylling eller grøntsager og kokosmælk i thailandske karrærer, mens indiske karriretter måske kræver kreme, creme fraiche, yoghurt eller mælk ud over bestanden. Både thailandske og indiske currypastaer er tilgængelige i krukken eller karret i de fleste supermarkeder, selvom de bedste smagsretter stadig laves hjemme i eget køkken (se opskriftsforbindelser nedenfor).
Sådan laver du Curry Paste:
De fleste thailandske karriretter kommer i tre hovedfarver: gul, grøn og rød. For at lave din egen currypasta, se følgende links: gul currypasta opskrift, grøn currypasta opskrift og rød currypasta opskrift (klik på links til opskrifter). Bemærk, at indiske currypastaer og saucer har tendens til enten at være gule i udseende eller en dyb rød til mørk brun, ofte afhængig af typen af kød eller grøntsager karry indeholder såvel som typen af karrypulver / krydderi mix bruges.
Sådan laver du en god karry?
De bedste karriretter er lavet af en kombination af både tørre og friske ingredienser.Nogle er lavet af en currypasta, mens andre kalder for karrypulver blandt andre ingredienser. Der er ingen rigtig eller forkert måde at lave karry på, men det hjælper med at få en god opskrift og inkludere alle ingredienser, der kræves. Derefter er det bedste tip at bruge dine smagsknopper og justere den endelige skål efter din smag.
Se denne samling af prøvede og sande bedste thailandske curryopskrifter, og gør dig selv og din familie til en lækker currybehandler!
Hvad Cement Backer Board er og hvordan man bruger det
Cementbræt, eller CBU, er en mineralbaseret bord, der giver dig mulighed for direkte fliser på den. Find ud af hvordan du bruger det og de bedste mærker.
Chandon Beni (Culantro) - Hvad det er og hvordan man bruger det
Culantro er populært kendt som chadon beni i det engelsktalende caribiske Det bruges som krydderi, i grøn krydderi, og i ris & amp; bønne opskrifter.
Hvordan man laver en ingefærsbug og bruger den til sunde, fermenterede soda
Hvordan at lave en "ginger bug", der vil kickstart gæringen i enhver saft eller te. Resultatet er sund, naturligt boblende sodavand.
