Forskellige typer ærter til din have

Elva Etienne / Moment / Getty Images

Ærter er sådan en givende grøntsag at vokse. De er en af de tidligste afgrøder, der modnes om foråret, og du kan bruge dem i alle slags retter. Faktisk kan du spise den rigtige fra vinen, som en snack i haven. Og da de er bælgplanter, er de lige så gode til jorden som de er for mennesker.

Ærter er nemme at dyrke. Den sværeste del af voksende ærter er at vælge, hvilken slags du vil vokse. Der er dybest set 3 typer ærter: engelske ærter, sne ærter og sukker snap ærter. Hver … MER går af flere navne, hvilket gør valget mere forvirrende. Men når du får forskellene klare, vil du nok gerne vokse nogle af dem. Lad os tage et kig på hver.

Fortsæt til 2 af 4 nedenfor.

02 af 04

Engelsk ærter

Pisum sativum

Varemærker

Når de fleste af os tænker på ærter, viser vi de små, runde, grønne bolde, der er så svært at gribe med din gaffel. Disse er traditionelt kendt som engelske ærter. De går også med shelling ærter, fælles ærter, standard ærter og haven ærter. De to egenskaber ved denne type ærter er også de to ting, der adskiller dem fra de andre typer ærter.

For det første har de ikke spiselige pods. Bælgene er glatte i tekstur, men hårde og fibrøse, hvilket gør dem … MERE ubehagelige at spise og fordøje. Det er derfor, vi skaler dem. For det andet venter vi, indtil frøene - ærterne - er helt plumped op, før beskæring og spise dem.

Hvornår skal du høste:

Skallende ærter er en af de hurtigste modne typer ærter, med de mindre buske sorter klar om cirka 50 dage. Test dem ved forsigtigt at klemme på podmen. Hvis de føler sig fulde og du kan falde de enkelte ærter, er det tid til at knække en åben og kontrollere. Ærterne skal fylde podet, men det er stadig grønt og ømt.

Hvis du høster for tidligt, kan der forekomme ærter eller ærter af forskellig størrelse. De kan heller ikke have haft tilstrækkelig tid til at udvikle deres sukkerarter, så de vil ikke være så søde som du ville forvente.

Hvis du høster for sent, begynder ærterne at blive hårde, de vil sandsynligvis skifte til en lysere farve, og de vil være stivelsesholdige og bittere. Ærligvis er hylende ærter så gode lige ud af podiet uden madlavning, at du vil gøre dig selv en stor tjeneste ved at samle dem i haven regelmæssigt. På den måde vil du være sikker på at vide præcis, når de er i top. Engelske ærter opbevarer ikke godt. Deres sukkerarter vender hurtigt til stivelse, så spis dem inden for 3-4 dage efter høsten.

Engelske ærter er mere næringsrige end sukker snap eller sne ærter, men da de tager det ekstra skælningsskridt, er de faldet forgæves og ses sjældent frisk i dagligvarebutikker.Hvis du vil have dem, er din bedste chance at vokse din egen.

Nogle sorter at prøve:

'Green Arrow', 'Maestro', 'Lincoln' og 'Tall Telephone'

Fortsæt til 3 af 4 nedenfor.

03 af 04

Snow Peas

-> - Ruth Hartnup / Flickr / CC BY 2. 0 Sneenærer

(

Pisum sativum

var.

saccharatum

)

Snows ærter kaldes ofte kinesiske ærter, fordi så mange af os blev introduceret til dem gennem kinesisk madlavning. Jeg har altid ønsket det franske navn, mangetout , hvilket betyder, at det skal spise alt. Sneenærterne er næsten fladt. Frøene må ikke udfylde før høst. Det er selve podmen, at vi dyrker dem for. Hvornår skal du høste: Sneenærter er gennemsigtige, når solen skinner gennem dem. Du kan se de små prikker af ærtsfrø … MERE lige begyndt at danne. Men hvis du lader dem modne, bliver bælgene hårde. De er klar til at vælge stort set enhver størrelse, men skal sprænge, når de næsten når længden opført for sorten du vokser. Selvfølgelig, hvis du vil spare frø, bliver du nødt til at ofre nogle pods og lade dem være på vinen for at udfylde. Selv om du ikke behøver at vente på ærterne inden for at plumpe, har snørærter tendens til at have de længste dage til modenhed af alle ærter, især de høje sorter. Forvent at vente mindst 60 dage fra, hvornår du direkte sår dem i haven. Men du får et massivt udbytte, og de fortsætter med at sætte flere bælg i 6 til 8 uger, hvis du holder op med høsten.

Nogle sorter at prøve: 'Golden Sweet', 'Mammoth Smelt Sukker', 'Oregon Giant' og 'Oregon Sugar Pod'

Fortsæt til 4 af 4 nedenfor. 04 af 04

Sugar Snap Peas

Skov og Kim Starr / Flickr / CC BY 2. 0 Sukkerhalser

(

Pisum sativum

var. Marcrocarpon)

meget ligesom engelske ærter ved første øjekast. Imidlertid er pods af sukker snaps mere cylindriske end den lidt buede engelske ærter pod. De er et kryds mellem engelske ærter og sneenærer. Som engelske ærter får frøene lov til at plumpe lidt op. Men bælgene er skarpe og spiselige, så de behøver ikke at blive afskallet og er opskrifter som sneenærter.

Sukker erter dyrkes på samme måde som engelske ærter, men de har tendens til at vare … MERE lidt længere, når vejret opvarmes. Hvis du kan lide at spise ærter og tendrils, har sukker snap sorter nogle af de bedste. Når du skal høste: Du kan nyde dine sukker pod ærter på et hvilket som helst tidspunkt, men de vil være deres sødeste og crunchiest, hvis du giver dem en blid klemme for at sikre, at ærterne fylder det meste af podmen. De behøver ikke at blive så store som engelske ærter, men du vil ikke have en tom pod.

Selvom det ikke er så nærende som engelske ærter, tilføjer den spiselige pod nogle fibre til blandingen.

Nogle sorter at prøve:

'Cascadia', 'Sugar Ann', 'Sugar Daddy' og 'Super Sugar Snap'