Traditionel afrikansk Biltong Stew Recept

Biltong er en meget elsket sydafrikansk delikatesse lavet med tørkæret oksekød eller vildtkød og aromatiseret med krydderier som hele korianderfrø. Sprængningen af ​​biltong er blevet tilskrevet som en hollandsk opfindelse, men handlingen med at tørre kød som en form for bevarelse er blevet praktiseret i Afrika i århundreder og er stadig tilfældet i øjeblikket. Det er mest nyttigt, selv i dag, i regioner, der er frataget elkraft til køling. Således når der laves en kødgryde i disse områder, er det ret typisk at bruge tørret kød eller biltong med lidt jordnøddesmør til at lave en gryderet.

Tilsætningen af ​​jordnøddesmør til at berige gryderet er sandsynligvis gjort, fordi kød normalt ikke er overkommelig, og der søges derfor en anden proteinkilde, der supplerer det, der ellers ville have været forbrugt fra kødet.

At lave denne gryder er let, fordi alle ingredienserne kan indtages som det er derfor ikke meget madlavningstid er påkrævet. På den anden side kan denne gryder ikke være en passende hæfteklammer af praktiske grunde, da biltong er ret dyrt. Hvis du ikke vil bruge så mange penge, kan du stadig gøre denne gryderet. Brug kun kyllingebryst og 2 strimler røget bacon for at forbedre smagen. Hvis du kan lide ideen om en peanutgryde, prøv maafe.

Dette er bedst serveret med polenta og en side af grønne grøntsager. Traditionelt serveres det med sadza og kål som afbildet.

Hvad du skal bruge

1 spsk jordnøddeolie

• 11 ounce biltong (eller rykkende eller erstatning med kyllingebryst og 2 strimler røgfrit bacon)
• 1 løg (hakket)
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk ingefær (friskrevnet)
• 2 spsk tomat koncentreret puree
• 2 spsk jordnøddesmør
• 2 tomater (hakket)
• Valgfrit: cayenne peber
• 1/2 kop vand >
• Sådan gøres det

1. Stej de hakkede løg, hvidløg og ingefær i olien i et par minutter eller indtil gennemskinnelig.

2. Tilsæt biltong og rør rundt i nogle få sekunder. Tilsæt nu tomatpuréen og jordnøddesmørret og rør om for at belægge biltonget.

3. Tilsæt de hakkede tomater og kog i 5 minutter, indtil den er lidt reduceret. Hæld i vandet og lad dem simre i 10 minutter, indtil gryden er reduceret til en meget tyk sauce. Hvis du bruger kyllingebryst, skal du sørge for, at stykkerne er fuldt kogte, før du spiser.

Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!