Thai Coconut Brown Rice Opskrift

Hvis du er på udkig efter en lækker måde at lave brun ris, så prøv denne vidunderlige thailandsk kokosnødbrune risopskrift. I Thailand serveres kokosris ofte som en dessert, toppet med skiveskåret mango og kokoskrem. Det er en del af dessertretter såsom khao tom mat, khao lam og khao niao kaeo. Men kokosrød er også en yndlingsret, der fungerer godt med en række forskellige retter, herunder thailandske og indiske såvel som vestlige retter. Det er et ideelt akkompagnement til noget krydret som sødmen vil modvirke varmen.

For nogle mennesker smager brun ris lidt for kornet, men når den kombineres med kokosmælk, strimlet kokos og kokosolie, tager risen en fløjlsagtig tekstur og eksotisk smag. Hvis du kan lide, kan du top den kogte ris med lidt ristet kokos eller sødet strimlet kokosnød.

Hvad du skal bruge

• 1 spiseskefulde kokosolie eller anden vegetabilsk olie
• 1 1/2 kopper brun jasmin eller basmati-ris (som Lundberg Organic Brown Jasmine-ris)
• 2 kopper af god kvalitet kokos mælk (helst regelmæssig, ikke 'lite')
• 2 kopper vand
• 1/2 tsk salt
• 2 1/2 spiseskefulde tørrede krydsede kokosnødder (til bagning)

Sådan gøres det

1. Gnid olien over bunden af ​​en gryde med regelmæssig størrelse med et tæt på låg.
2. Tilsæt ris, kokosmælk, vand, salt og ristet kokos. Rør og sæt over høj varme. Bring til en boblende, men ikke rullende, koge.
3. Sænk straks varme til lavt (lige over den laveste indstilling) og dækslet tæt på et låg.
4. Lad koge i 1 time, eller indtil kokos-vandet er blevet absorberet af risen.
5. Når alle (eller næsten alle) væsken er væk, sluk for varmen, men lad potten stå på brænderen, dækket. Lad risen sidde i yderligere 5 til 10 minutter, eller indtil du er klar til at spise. Din kokosris vil forblive varm på denne måde i 1 time eller mere (et godt tip for fremtiden, hvis du forventer firma!).

1. Fluff risen med spisepinde eller en gaffel, og tjen med dit valg af hovedretter. Hvis det ønskes, kan kokosrød toppes med sprinkling af ristet kokosnød (simpelthen "friter" 1 til 2 spsk. Shredded kokosnød i en tør stegepande indtil ristet) eller top med sprinkling af sødet strimlet kokosnød.