Svenske gule æresuppe ertsoppa opskrift

Denne svenske tørrede ærtsuppe, kendt som Ärtsoppa, er en yderst tilfredsstillende opvarmningssuppe, der traditionelt er fremstillet af tørrede gule ærter og serveret på torsdage i Sverige efterfulgt af crepelignende pandekager med flødeskum og konserverer ( Pannkakkor ) til dessert. Prøv at hvirvle en tsk kornet brun sennep oven på hver servering suppe for at forbedre både præsentationen og den rige kombination af smag. Du kan også nyde disse 9 varmende og nærende nordiske Supper og Stews.

- 9 ->

Her er tre mere hjertelige ærtsuppe opskrifter:

• Polsk split æresuppe ("Zupa Grochowka")
• Græsk Soupa Me Bizelia: Split Ærtsuppe
• Italiensk Ærtsuppe - - Minestra di Piselli

Hvad du har brug for

• 1 pund tørrede gule eller grønne ærter (hel, hvis du kan få dem, men delte arbejder også lige så godt)
• 8 kopper vand
• 2 finshakket løg (2 kopper)
• 1 skrællet helløg bestyret med 2 fedter
• 1 stor hakket gulerod (1/2 kop)
• 1 kødfulde skinkeben- eller 2 til 3 skinkehakker
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk gul ingefær
• 1 tsk salt
• 1/8 tsk peber
• 1 tsk kornet brun sennep

Sådan gøres det

1. Skyl og pluk gennem 1 pund tørrede gule eller grønne ærter. Hvis du bruger hele ærter, blød ærterne natten over i vand for at dække med ca. 2 inches (dette er ikke nødvendigt, hvis du bruger split ærter, så længe du kan lade suppen simre i 2 til 3 timer).
2. Fyld en stor gryde med 8 kopper vand eller 6 kopper, hvis du kan lide en tykkere suppe. Du kan altid tynde det med vand, når du går sammen, hvis det ser for tæt ud.
3. Tilsæt de drænede ærter, 2 finhakket løg, 1 skrællet helløg fuldet med 2 hele fedter, 1 stor hakket gulerod og et kødfulde skinkeben (eller 2 til 3 skinke).

1. Kog, skum af noget skum, dæk derefter gryden og reduc til en simmer over lav varme i 90 minutter.
2. Hvis du bruger hele ærter, skal du afskumme eventuelle ærter, der er steget til overfladen. Fjern 2 til 3 kopper suppen, puree i en blender eller fødevareprocessor, og returner puré til gryden (dette hjælper med at tykke suppen).
3. Fortsæt med at simre i mindst 30 minutter, og endnu en time eller mere vil ikke gøre det ondt.
4. Tredive minutter før du serverer, fjern duftede løg og kød. Hak kødet (det skal svare til ca. 1 kop) og vende tilbage til gryden.
5. Sæt suppen med 1 tsk tørret timian, 1 tsk jord ingefær, 1 tsk salt og 1/8 tsk peber. Smør 15 minutter mere.
6. Server, passerer rundt kornet brun sennep for at røre ind i suppen efter smag.
7. Alt der er tilbage, er at sige, "Det er jättegott! "(På svensk," Yum! ").

Redigeret af Barbara Rolek