Levana Kirshchenbaums Chokolade Chip Cookies Opskrift

Giora Shimoni fortæller "for mange gange, jeg har ønsket at lave Chocolate Chip Cookies, men opdagede, at min margarin heller ikke var blød nok (ved stuetemperatur) eller jeg havde ikke engang margarine. Jeg var begejstret for at finde denne opskrift på Chokolade Chip Cookies lavet med vegetabilsk olie i Levana Kirshchenbaums kogebog, Levana's Table . "

KILDE: Levana's Table, af Levana Kirschenbaum. Opskrift genoptrykt med tilladelse fra Levana Kirschenbaum.

NOTER FRA GIORA:

1. Jeg sprøjtede mine cookieplader med non-stick spray i stedet for at bruge folie. Det er billigere, og kagerne kunne stadig let løftes af pladen med en spatel.

2. Jeg adskilte ikke cookies med vokspapir før opbevaring. Jeg lod dem køle helt på stativet og derefter placere dem i en lufttæt beholder. De holdt sig ikke til hinanden.

TIPS FRA MIRI:

1. Jeg erstattede 1 kop af alt formålsmel med hvidt hvedemel. De resulterende cookies fik en helkorns boost uden en følsom helhvede smag eller følelse.

2. Midway gennem opskrift, indså jeg, at jeg var kort på chokoladechips. Selvom jeg kun brugte en kop, var der stadig et højt chokolade-til-beslag forhold - jeg fandt mig selv at samle op skinneskiver og trykke dem ind i kagerne før bagning. Jeg savnede heller ikke den ekstra halv kop chokolade i de færdige cookies.

3. Pergamentpapir eller Silpat liner er gode til at forme kikspladerne; Jeg bage også to ark kager ad gangen, og de viste sig perfekt.

Redigeret af Miri Rotkovitz

Hvad du skal bruge

• 2 æg
• 3/4 kop sukker
• 3/4 kop mørkt brunt sukker, pakket
• 3/4 kop plus 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 spsk vanilje
• 2 1/2 kopper alment mel
• 3/4 tsk bagepulver
• 3/4 tsk bagepulver
• 1/8 tsk salt
• 1 1 / 2 kopper sukkerfri chokoladechips af bedste kvalitet, jo mindre jo bedre

Sådan gøres det

1. Forvarm ovnen til 375 ° F.

2. Ved hjælp af en elektrisk mixer, slå æg og sukker sammen indtil lys og fluffy. Tilsæt olie og vanilje og bland godt ind. Tilsæt melet, bagepulver, bagepulver og salt og bland ved lav hastighed. Fold i chipsene med hånden.

3. Sæt dejen ved at hæfte teskefuldt 1 tommer adskilt på kiksplader foret med folie. Bages kun en bakke ad gangen. Hvis dine cookieplader er den professionelle tungmåler type, bage cookies i 10 minutter.

Hvis de er lettere, bages i 8 minutter. Kagerne vil stramme op, når de køler af, så lad dem ikke bage dem længere, eller de vil hærde.

4. Opbevar kagerne i tin bokse, adskille hvert lag med folie eller vokspapir, så de ikke klæber.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!