Hvordan lagde antikke grækere deres mad?

Ed Freeman / Getty Images

Når man taler om, hvordan et gammelt folk kogte sine fødevarer, er det vigtigt at vide, hvilke ingredienser der var tilgængelige for dem.

Gamle græske Pantry hæfteklammer

Mens fødevarer i det antikke Grækenland lignede dem, vi spiser i dag, omfatter de ikke mange, der er standard græske ingredienser i dag, som tomater, peberfrugter, kartofler og bananer (som ankom fra Amerika i det 15. århundrede). De grundlæggende fødevarer var korn, bælgfrugter, frugt, fisk, spil, olie og vin.

Citroner, appelsiner, aubergine og ris kom senere.

-> ->

Madlavning Metoder

De mest almindelige madlavningsmetoder, der blev brugt af antikke grækere, stegte på en spytte, kogte, stege, stegte, stødte (over brændebrande), grillning og bagning brændeovne).

De tidligste kogepotter blev lavet af ler, og lignende potter (glaserede og fyrede) anvendes stadig i dag i mange områder.

Fødevarebevarelse

Uden nødvendighed, fordi køling ikke var til stede, foruden madlavning, bevarede de gamle grækere også mad ved at ryge, tørre, salte og oplagre i sirupper og fedt. Fødevarer blev ofte opbevaret med topping af olie for at holde luften ud.

Hvem lavede madlavningen?

Som det synes at være tilfældet i moderne tid, var mændene typisk ansvarlige for at stege kødene på spidser eller over kul, mens kvinderne var ansvarlige for at koge mad og bage dem i ovnen.

Da det var tid til at nyde måltidet, sad aristokratiske mennesker eller lounste på sofaer, der var sat til lave tabeller med mad og spiste i en fælles stil.

For den fælles mand og aristokrat blev det heller ikke brugt til brug. Alt blev spist med hænderne. Brød havde mange formål ved middagsbordet - det var vant til at skure tykke supper, som et serviet til at rense hænder, og da de blev kastet til gulvet, plejede de at fodre slaverne eller hundene.