Glutenfri Pizza Crust Opskrift

Denne glutenfri pizza skorpe opskrift kan rulles ud som traditionel hvede dej. Gør det en tynde krydstogt pizza i New York-stil eller tyk crusted Chicago-stil, og lad den derefter lægges med dine yndlings toppings.

Brug denne opskrift til hjemmelavet glutenfri melblanding eller din yndlingsglutenfri all-purpose melblanding.

Hvad du får brug for

• 2 spiseskefulde majsmel (glutenfri)
• 3/4 kop melblanding (glutenfri, universal)
• 3/4 kop mel (tapioka) > 2 spsk kærnemælkspulver (tør, ELLER tørpulvermælk eller Vance's Dari-Free Powder)
• 1 tsk agar-agarpulver (vegan eller ulavet gelatinepulver)
• 1 tsk salt
• 2 teskefulde xanthangummi > 1 pakkegær (aktive tørre granulater)
• 1 tsk sukker (eller 1/2 tsk honning eller agave nektar)
• 2 tsk olivenolie
• 1 1/2 tsk cider eddike
• 1/2 kop vand (lunkent varmt vand vil dræbe gæren!)
• 1/2 til 1 kop mel (tapioka til rullning)
• Sådan gøres det

Varm ovn til 400 F.

Læg et stort bageplade med pergamentpapir og drys let med glutenfri majsmel.

1. I en stor blandeskål, pisker sammen glutenfri melblanding, tapiokamel, kærnemælkspulver, agar-agar. salt, xanthangummi og gær, indtil den er grundigt blandet.
2. Tilsæt sukker, olie og eddike. Tilsæt vandet gradvist.
3. Bland i høj hastighed med en stand mixer eller elektrisk håndblander i 3 til 4 minutter.
5. Skraber den tykke dej på en stor, ren overflade, der sprinkles med tapioka mel. Arbejd nok tapioka mel i dejen, så det kan formes til en stor bold. Nøglen til at forme denne dej er at fortsætte med at drysses overflade og dejen med tapiokemel.

Med en stor kniv skæres dejen i halvt for at lave to mellemstore pizzaer.

1. Med en rullestift formes hvert stykke i en cirkel, og sørg for at sprøjte nok tapiokamel på dejen og arbejdsfladen for at forhindre det i at klæbe. Rull tynd til New York-stil pizzaer eller tyk til Chicago-dybfadestil.
2. Anbring forsigtigt en tilberedt pizza skorpe på bagplader eller pizza sten (se tips) strøget med majsmel. Bages i ca. 5 minutter eller indtil dejen er fast. Dette kaldes
3. parbaking
4. . Gentag med anden pizza. Top pizzaer med dine yndlingsingredienser og bage yderligere 7 til 10 minutter eller indtil færdig. Eller cool parbaked skorpe, wrap og fryse til senere brug.
5. Tip:

En pizza sten skaber skarpe skorster ved at absorbere fugt i dejen. Hvis du kan lide dine pizzaer skarpe, overvej at bruge en pizza sten.

Bemærk: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel.Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.

Redigeret af Stephanie Kirkos