Få mest muligt ud af citroner til søde og salte opskrifter

Lemon Angel Food Dessert. Linda Larsen

Citroner er sådan en alsidig frugt. De kan bruges til at marinere kød, men er en favorit dessert smag. Læs videre for flere tips til at arbejde med citroner. Og husk at citroner kan bruges til desserter, og også til salte retter såsom stegt kylling.

Få mest ud af citroner

• Når du køber citroner, skal du kigge efter frugt, der føles tung for sin størrelse, med en skinnende skinnende hud og små punkter i hver ende. Køb ikke lette citroner - de bliver tørre.
• For at opbevare citroner i op til en måned, skyll dem i vand, tør dem grundigt med papirhåndklæder og opbevar dem i en lukket plastpose i køleskabet. Når en citron er skåret, skal den bruges inden for få dage, eller du kan fryse den.
• For at få mest saft fra citroner skal du først prikke huden med en gaffel og placere den i mikrobølgeovnen i 15 til 20 sekunder. Denne handling hjælper med at nedbryde cellerne og membranerne i frugten, så flere juice kan presses.
• Når du laver citroner, fjerner du den skarpe eller farvede del af huden. Dette er den del der har mest olier, så har den mest smag. Brug en microplane rist med små huller eller en citron zester, som har små sløjfer af ledning til at skære gennem huden uden at nå pith nedenunder. Sørg for kun at fjerne den farvede del af huden; den hvide pith er bitter.
• Klem citronerne over en sigte eller kolander for at fjerne frøene. Klem citronerne for hånd, oprejst over en skål, holder ikke frøene ud af maden. De små frø kan let undslippe over toppen af ​​citronhalvdelene.

• Hvis du kun har brug for en smule citronsaft, skal du citrere med citronen eller tandstikkerne og klemme ud det ønskede beløb. Skyl derefter citronen med vand, tør det og sæt det tilbage i plastikposen i køleskabet.

Alle hurtige tip