Opskrift på Galicisk bouillon (Caldo Gallego)

Galicisk bouillon eller "Caldo Gallego" er den traditionelle skål i Galicien, Spanien. Det er en region med rullende bakker med køligt, vådt vejr året rundt. Galicien har stadig mange små gårde, hvor familiegrunde af grøntsager og besætninger af malkekøer prikker landskabet. Galiciske bouillon er den emblematiske skål i regionen og spises når som helst på året, fordi det er billigt, næringsrige og er en fantastisk måde at varme op.

Hvad skal du bruge? 9 ounce (225 gram) tørre hvide bønner

• 32 ounce (1 liter) vand
• 1 skinkeben
• 1 kalvekød ) ben
• 1 ounce (20 gram) svinekødsfedt
• 2 håndfulde friske rognblad
• 2 pund (1 kilo) kartofler
• salt til smag
• Hvordan man laver det

Skyl bønner og fjern eventuelt snavs. Sæt bønner i en gryde og dæk med vand. Sug natten over.

1. Skræl og skær kartofler i små stykker (1-tommers firkanter).
2. Placer to store potter på komfuret, hver med ca. 2 kopper vand. Sæt knoglerne, bønnerne og en knivspids salt og bring dem langsomt op.
3. Når bønnerne er halvt kogte (30-60 minutter afhængigt af typen af ​​bønner), fjern knoglerne og tilføj kartoffelstykkerne og fortsæt med at simre.

Bring den anden gryde med vand til kog.

1. Læg næbbladene i kogende vand og kog i 5 minutter.
2. Hæld vandet ud og erstat med 2 flere kopper vand.
3. Kog igen og kog i yderligere 5 minutter. (Denne proces frigiver surbladets surhed, og de vil gøre vandet meget grønt.)
4. Fjern bladene fra vandet og læg i potten med kartofler og bønner.
5. Tilsæt svinekødsfedt og vand om nødvendigt.
6. Smør, indtil alle ingredienserne er godt kogte. Tilpas saltet efter smag.
7. Note

: Dette er en grundlæggende caldo gallego opskrift. Tilsæt små stykker svinekød og / eller stykker af spansk chorizo ​​for at give mere smag og farve, hvis det ønskes. Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!