Custard Pie med Phyllo (Galaktoboureko) Opskrift

Denne custard tærte er en yndlings græsk dessert. Hvis du kan komme forbi tunge twister navn, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) kan nemt også blive dit yndlings græske wienerbrød også. Det er en guddommelig kombination af cremet flødefyldte dej og flaky dej, der er bagt til gylden perfektion og drenket derefter med en citron og orange infusionssirup.

Den eneste advarsel er, at denne dessert bedst serveres samme dag den er lavet. Når det er kølet, har vaniljen tendens til at hærde og mister sin dejlige tekstur. Så sørg for at forlade tid til at forberede, bage og nyde den samme dag!

Hvad du skal bruge

• Til fyldning:
• 6 æggeblommer
• 1 1/4 kops finpasta (du kan erstatte farina)
• 6 æggeblommer < 1/2 kop sukker
• 1 spsk vaniljeekstrakt
• 2 spsk usaltet smør
• Til Phyllo:
• 1 pund phyllo pastryplader
• 2 sticks usaltet smør smeltet til børstning phyllo < Til sirupen:
• 1 kop sukker
• 1 kop vand
• 2-tommers citronskind
• 2-tommers appelsinskind
• Juice of 1/2 citron
• Sådan gøres det

Lav påfyldning

I en stor gryde opvarmes mælken over medium høj varme, indtil den kun koges. Tilsæt semolina og rør med en visp. Sænk varmen til medium-lav.

Slå æggeblommer med sukker i en skål med en vispinde. Lad en kop varmemælken i æggeblandingen blive tempereret og tilsæt æggeblomme blandingen til gryden.

1. Fortsæt med at lave mad over medium-lav varme, indtil cremen begynder at fortykke, omrør kontinuerligt.
3. Når vanilten er fortykket, fjern den fra varmen og rør i vanilleekstraktet og smørret. Sæt til side.

Udvikl Phyllo'en

1. Fjern forsigtigt phyllo-rullen fra plastmuffen. De fleste pakker kommer i 12x18 tommer ark, når de åbnes fuldt ud. Ved hjælp af en saks eller en skarp kniv skal du skære arkene halvt for at lave to stakke af 9x12 tommer ark. For at undgå tørring skal du dække en stabel med vokspapir og et fugtigt papirhåndklæde, mens du arbejder med det andet.

Forvarm ovnen til 350 F.

1. Saml Galaktoboureko
2. Brug en konditorørbørste, bund og sider af en 9x12 rektangulær gryde med smeltet smør. Du bruger ca. halvdelen af ​​phyllo arkene til bunden af ​​konditoriet. Begynd med at lægge plader en efter en i bunden af ​​panden, og sørg for at børste hver enkelt grundigt med smeltet smør.

Når du har næsten lagdelt halvdelen af ​​pladerne, draper du to ark phyllo, så de strækker sig halvt i panden og halvdelen af ​​panden vandret. Tilsæt custard i et jævnt lag oven på arkene, udjævning overfladen med en spatel. Fold phyllo-arkflapperne i over custardlaget, og tilsæt derefter de resterende lag ovenpå, børst hvert ark med smeltet smør.

1. Før bage skal du score det øverste lag af phyllo (sørg for ikke at punktere fyldlaget) for at gøre det lettere at skære stykker senere. (Du kan placere gryden i fryseren i ca. 10 til 15 minutter for at hærde de øverste lag og derefter bruge en serrated kniv.)
2. Bages i en forvarmet ovn i 45 minutter, eller indtil phyllo bliver en dyb gylden farve.
3. Tilbered sirupen
4. Kombiner sukker og vand i en gryde og sæt citronskræl og appelsinskal. Kog over medium høj varme i 10 til 15 minutter. Fjern citron og appelsinskal og rør i citronsaft. Fjern fra varme og sæt til side for at afkøle.

Hæld ikke varm sirup over den varme vanille. Lad begge afkøle til stuetemperatur, og lad derefter sirupen omhyggeligt over galaktoboureko og tillade tid til at blive absorberet.

1. Vurder denne opskrift
2. Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!