Fluffy Kærnemælk Kiks Opskrifter

Lær hvordan man laver Fluffy Kærnemælk Kiks til servering til morgenmad, frokost eller aftensmad. Kærnemælk hjælper med at gøre kiks fugtigt og ømt, fordi det tilsætter sur til dejen. Denne syre hjælper med at forhindre gluten, proteinet i mel, at danne for meget. For meget gluten i kiks gør hårde kiks.

Kage mel anvendes i denne opskrift, fordi det har mindre protein end almindeligt mel med alt formål, hvilket gør kiksene mere ømme. Og fløde tilsættes, fordi fedtet hjælper adskille glutenmolekyler; igen, gør kiks bud.

Det er vigtigt, at smør, kærnemælk og fløde er meget kolde, når de lægges til de tørre ingredienser i denne opskrift. Kolde ingredienser holder smørret i små stykker, så det smelter som kiksene bager, kagerne udvikler flakket lag.

Server disse dejlige kiks varme fra ovnen med mere smør, syltetøj eller honning og lidt iste.

Hvad du skal bruge

• 1-1 / 4 kopper alment mel
• 3/4 kop kage mel
• 2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk sodavand
• 1 tsk sukker < 1/2 tsk salt
• 2/3 kop smør, afkølet
• 1/2 kop kold kærnemælk
• 1/4 kop kold tung fløde
• 1/4 kop smeltet smør
• Sådan Gør det

Forvarm ovnen til 425 ° F. Sørg for, at ovnstativet er midt i ovnen.

I en stor skål kombineres melet (sørg for at måle korrekt!), Kage mel, bagepulver, bagepulver, sukker og salt. Bland med ske eller wire whisk indtil blandet.

Skær koldt smør i små stykker og slip ind i melblandingen.

Ved hjælp af fingerspidserne knuses to knive (hold en kniv i hver hånd), eller en konditorblander, hurtigt smørret i melblandingen, indtil det ser ud som majsmel, med nogle større stykker smør, der stadig er synlige.

Når du starter denne proces, ser det ud til, at det aldrig vil fungere, men hold det nede! Andelen mel til fedt er korrekt.

Derefter omrøres kærnemælk og tung creme med en gaffel, indtil blandingen danner en blød, klæbrig bold. Rør ikke dejen for meget, eller kiksene bliver hårde!

Sæt dejen på en let floured arbejdsflade og opdel i 12 lige store portioner med let blomstrede hænder.

Smør dejenskuglerne med blomstrede hænder et par gange for at glatte dem ud og danne dem i ru kugler, og læg dem derefter på et ugrejet kiksplader ca. 1 tomme fra hinanden.

Børste kiksens toppe med smeltet smør. Bages ved 425 ° F i 10-14 minutter, indtil kiksens toppe er lysebrune. Pensel med mere smeltet smør og tjen straks.

Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!