Lær at lave fiskfilet i bananblad

Ingredienser til Thai fisk WRapped i bananblad eller folie. Ophavsret Darlene A. Schmidt, Om. com. For en 1-sidet udskrivbar version af denne opskrift, se: Thai Fish in Banana Leaf Recipe

Du skal bruge:

2-4 fiskfileter, såsom rød snapper, laks torsk, talapia osv., fortrinsvis frisk, men frosne vil også virke (SERVER 2-4)
1 pkg. friske eller frosne bananblade eller pergamentpapir eller tinfolie
1 skalfrugt
2 fed hvidløg
1 tommelfingerformet galangal (eller ingefær), skiver
2 tsk. malet koriander
2 el. fiskesauce
1/2 kan kokosmælk af god kvalitet
1 frisk rød chili, skiver eller 1/4 til 1/2 tsk. tørret knust chili … MERE
1 tsk. chili pulver (fra din lokale supermarked kryddergang)
juice af 1/2 lime
1 tsk. palmsukker ELLER brunt sukker
generøse håndfrit basilikumblad og / eller koriander

Fortsæt til 2 af 9 nedenfor.

02 af 09

Trin # 2: Placer ingredienser i fødevareprocessor eller blender.

Ingredienser i fødevareprocessoren. Ophavsret Darlene A. Schmidt, Om. com Corp. Placer følgende ingredienser i din fødevareprocessor eller blender:

1 skals
2 fed hvidløg
1 tyndtegment galangal (eller ingefær), skiver
2 tsk. malet koriander
2 el. fiskesauce
1/2 kan kokosmælk af god kvalitet
1 frisk rød chili, skiver eller 1/4 til 1/2 tsk. tørret knust chili
1 tsk. chili pulver (fra din lokale supermarked kryddergang)
juice af 1/2 lime
1 tsk. palmsukker ELLER brunt sukker

Fortsæt til 3 af 9 nedenfor.

03 af 09

Trin # 3: Blitz & Taste-Test Sauce.

Sauce til fisk efter blitzing. Ophavsret Darlene A. Schmidt, Om. com Corp. Proces eller bland 1 minut for at skabe en duftende thailandsk saus. Smag test sausen for en balance af salt, krydret, sød og sur. Hvis ikke salt eller flavorful nok, tilføje op til 1 el. mere fiskesauce. (Bemærk, at saucen vil smage mindre salt, når den er kogt sammen med fisken, så du ikke vil under-salt det nu). Hvis du er for sur for din smag, skal du føje mere sukker. Hvis ikke krydret nok, tilsæt mere chili.

Placer fiskfileter i en skål og hæld op til 1/3 sauce over (nok til at marinere fisk). … MERE Bestiller resterende sauce til senere.

Fortsæt til 4 af 9 nedenfor.

04 af 09

Trin # 4 - Forbered bananblad (eller folie).

Skære Bananblad. Ophavsret Darlene A. Schmidt, Om. com Corp. Brug saks til at skære stykker bananblad * (eller folie / pergamentpapir) til at pakke fisk, ca. 1 fod firkant eller stor nok til generøst at pakke fisk. (Bemærk: Hvis dine blade kræver det, skylles det kort med varmt vand for at fjerne rester.)

Det er også en god tid at forvarme ovnen til 350 grader.

(* Bananblade kan købes friske eller frosne i asiatiske / kinesiske madbutikker.)

Fortsæt til 5 af 9 nedenfor.

05 af 09

Trin # 5 - Placer fisk i bladet (eller folie / perkamentpapir).

Positionering af fisk i midten af bladet (eller folie / perkamentpapir). Ophavsret Darlene A. Schmidt, Om. com Corp. Placer 1 filet i midten af hvert blad (eller ark med folie / pergamentpapir). Fortsæt til 6 af 9 nedenfor.

06 af 09

Trin # 6- Skelsauce over fisk

Dækker fisk med sauce. Ophavsret Darlene A. Schmidt, Om. com Corp. Sked 1-2 spsk. mere sauce over fisk. Du bør have en generøs mængde af leftover sauce - reserver dette til servering. Fortsæt til 7 af 9 nedenfor.

07 af 09

Trin # 7 - Wrap fisken.

Indpakning af fisken. Ophavsret Darlene A. Schmidt, Om. com Corp. Nu fold bananblad over hver ende af fileten (højre og venstre side). Derefter foldes længere sider over fisk (som indpakning af en gave). Fortsæt til 8 af 9 nedenfor.

08 af 09

Trin # 8 - Placér Indpakket Fisk på Tilberedt Bageark.

Placering af fiskepakker på bakke. Ophavsret Darlene A. Schmidt, Om. com Corp. Dækk et bageplade, bakke eller pande med folie, folde op kanter, hvis dit ark er fladt for at forhindre spild (her bruger jeg min kogepande). Sæt fiskpakker på folien, foldet side ned for at forhindre fisk i at pakke ud. Eller sikre hver pakke med en satay-pind ved at væve den spidsede ende gennem bladet (længere satay-pinde kan snappes i halv for dette formål). Dette giver mulighed for en smuk præsentation, hvis der serveres.

Bagt fiskpakker 20 minutter ved 350 grader, eller indtil fiskflager … MERE nemt og indre kød er ikke længere gennemskinneligt. I mellemtiden opvarmes den resterende sauce og bringer den til en mild kog og reducerer derefter til minimum for at holde varmen.

Fortsæt til 9 af 9 nedenfor.

09 af 09

Server din Thai fisk!

Servering af thailandske fisk på bananblad. Ophavsret Darlene A. Schmidt, Om. com Corp. Server fisk direkte i pakkerne, eller plad op ved ufiltrering af fileter og overfør hver til en plade dækket med et frisk bananblad. Top med frisk basilikum / koriander og lidt frisk chili, hvis det ønskes. Server med ris og den varme sauce på siden. GOD FORNØJELSE!