Hvilke Grøntsager er i Sæson i Efterår?
CAROLINE SCHACKS UDEKØKKEN: Tigerrejer og godt med grøntsager i rød flødesovs (September 2024)
Kig efter disse grøntsager på landmændsmarkeder og producerer afdelinger i efteråret for den bedste smag og størst værdi. Ønsker mere end bare grøntsager? Se denne komplette liste over efterårsprodukter.
Ikke falde? Tjek vores forår, sommer og vinter.
ARTICHOKES har en anden afgrøde i efteråret (den første går rundt om foråret), der producerer små og mellemstore artiskokker.
ARUGULA er et køligt vejr pepperygrønt høstet om vinteren i varme klimaer, sommer i kølige og vokser mange steder i efteråret.
BEETS er i sæsonen i tempererede klimaer, der falder gennem foråret, og er tilgængelige fra lager det meste af året overalt ellers.
BELGIAN ENDIVE har en traditionel sæson (når den vokser i marker og dækket af sand for at holde lyset op), som det er for alle chicorier, sidst på efteråret og vinteren.
BROCCOLI er mere sød, mindre bitter og skarp, når den høstes i de koldere temperaturer, der falder i de fleste klimaer.
BROCCOLI RABE / RAPINI er en mere bitter, bladere grøntsag end sin fætter, broccoli, men kan lide lignende kølige vækstbetingelser.
BRUSSELS SPROUTS vokse på en stilk, og hvis du ser dem til salg på den måde, snap dem op - de varer ganske lidt længere, end når de er skåret.
CABBAGE er lys og skarp, når rå og mellows og sødes, jo længere den er kogt. Jo køligere vejret, når det høstes, jo sødere det har tendens til at smage (denne effekt kaldes "frost kysset").
CARROTS høstes året rundt i tempererede områder.
Usædvanlige sorter høstes under gulerodens naturlige sæson, som er sene sommer og efterår.
CAULIFLOWER kan høstes året rundt, men det er naturligt en kølig vejrafgrøde, når den er bedst fra efterår til forår.
CELERIAC / CELERY ROOT er bedst i de køligere måneder af efterår, vinter og tidlig forår (undtagen i kolde klimaer, hvor du finder det om sommeren og det tidlige efterår).
CELERY er bedst om efteråret, med høsten fortsætter gennem vinteren i varme og tempererede klimaer.
CHARD Ligesom alle madlavningsgrønne bliver chard bittert, når det bliver for varmt. Chard vokser året rundt i tempererede områder, er bedst høstet i sensommeren eller det tidlige efterår i koldere områder og falder gennem foråret i varmere områder.
CHICORIES som escarole, krøllet endiv, radicchio og belgiske endiver er alle deres bedste i efterår og vinter.
BØRN er bedst i slutningen af sommeren og i efteråret.
EDAMAME er friske sojabønner - se efter dem i sensommeren og efteråret.
ÆGPLANT kommer ind i sæsonen mod slutningen af sommeren, men lyse skinnende tunge følelseseksempler forbliver i sæsonen godt i efteråret.
FENNEL har en naturlig årstid er fra efteråret gennem det tidlige forår. Som de fleste kølige vejrafgrøder bøjer planten og bliver bitre i varmere vejr.
GARLIC er et andet produkt, som vi glemmer, har en sæson; Frisk hvidløg er på sit bløde, sødeste bedste i sensommeren og efteråret.
GREEN BØNNER har tendens til at være sødeste og mest ømme i deres naturlige sæson, fra midten af sommeren til efteråret i de fleste regioner.
HERRENE med rolige sorter findes friske i efteråret - kig efter bundt af rosmarin, persille, timian og salvie.
HORSERADISK er bedst om efterår og vinter, men opbevares godt og findes ofte i anstændig form godt i foråret.
JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES er brune nubber, der ligner små stykker frisk ingefær. Kig efter faste knolde med glatte tan skind om efteråret og vinteren.
KALA er som alle hjertelige madlavningsgrønne - køligere vejr holder det sødt.
KOHLRABI kommer ind i sæsonen ved slutningen af efteråret, men forbliver sødt bedst til vinteren.
LÆEKS mere end 1 1/2 tommer bredt har tendens til at have hårde indre kerner. De øverste grønne blade skal se friske - undgå porrer med visne toppe.
LEMONGRASS vokser i varme og tropiske områder og er normalt tilgængelig frisk i USA mod midten af efteråret.
LETTUCE er i sæson et eller andet sted i USA året rundt. Den kan også dyrkes i lav-energi drivhuse i koldere klimaer gennem vinteren.
OKRA har brug for varme til at vokse. Kig efter faste, bløde pods i sensommeren og det tidlige efterår.
UGE kommer fra opbevaring hele året rundt, men de fleste løg høstes i sensommeren gennem efteråret.
PARSNIPS ligner hvide gulerødder og har en god nutty smag. Se efter tyndere pastinetter, da fedtere har tendens til at have en tyk, træagtig kerne, du skal klippe ud.
PEPPERS både sød og krydret høstes sidst på sommeren og efteråret.
POTATER er fremragende opbevaringsgrønsager, men de fleste sorter høstes i efteråret.
PUMPKINS er den mest almindelige vinter squash og kommer til sæson i september i de fleste områder.
RADICCHIO , ligesom alle chicories, radicchio er sødere og mindre bittert, når vejret er køligt.
RADISHES (alle typer) er så hurtigt voksende, at de kan sås flere gange i vækstsæsonen i de fleste klimaer. Efterår markerer slutningen af sæsonen for små røde radiser og begyndelsen af sæsonen for større daikon-type radiser.
RUTABAGAS (også kendt som "gule rodfugle" og "svenskere") er en sød, nutty rodfrugt, perfekt i stuer, ristet eller mashed med masser af smør.
SHALLOTS høstes i sensommeren og i efteråret og er i deres sødeste når de er friske.
SHELLING BØNNER er de bønner, der kan blive tørrede bønner, men er kort tilgængelige friske, som shelling bønner i midten af sommeren til det tidlige efterår afhængigt af dit klima.
SPINACH har faktisk en sæson. Det varierer med dit klima året rundt i tempererede områder, sommer og falder i køligere områder, falder gennem foråret i varmere områder.
SWEETPOTATER sælges ofte som "yams". De lagrer godt og er tilgængelige fra lokale kilder året rundt i varmere områder; fra sensommeren til vinter andre steder.
TOMATILLOS ligner små grønne tomater med en lysegrøn papirstand.
TURNIPS Har en skarp, men lys og sød smag. Kig efter næbner, der føler sig tunge for deres størrelse.
WILD MUSHROOMS har forskellige årstider i hele USA. De fleste vilde svampe bortset fra Morels er i sæson om sommeren gennem efterår.
WINTER SQUASH af alle slags kommer ind i sæsonen i det tidlige efterår og holder normalt godt i vinter.
ZUCCHINI har en høstsæson fra sommer til efterår i de fleste klimaer.
Cool sæson årlige blomster til forår og efterår
Der er mange blomster, der foretrækker de kølige dage af foråret og efterår. Prøv at dyrke nogle af de planter, der findes her, for at starte og afslutte haven året.
Bestemmer hvilke grøntsager der skal vokse
Hvordan bestemmer du hvad du skal dyrke i din grøntsagshave? Først plante hvad du kan lide at spise. Derefter vejes i nogle af følgende overvejelser.
Er frosne grøntsager så sunde som friske grøntsager?
Overraskende, i nogle tilfælde frosne grøntsager har faktisk en højere næringsværdi end friske grøntsager. Her er hvad du behøver at vide for at gøre de sundeste valg mellem friske og frosne produkter.
