La Apple Empanadas (Empanadas de Manzana) fra scratch

Min mormor plejede at lave disse søde behandler med dejen tilbage fra at lave kødimanadas. Da æbler var i sæson, ville hun koge dem sammen med sukker og rosiner for at gøre påfyldningen; så ville hun fylde "ekstra" dej med dette og stege empanadas efter aftensmad til dessert. På en eller anden måde gjorde hendes empanada dejopskrift altid meget mere, end vi havde brug for, men vi klagede aldrig!

Nyd disse som en vidunderlig dessert, morgenmad eller snack - eller lav den lille version til en god ferie forretter eller som en nydelig behandling på en cookiebakke.

- 9 ->

Hvad du skal bruge

• Til dejen:
• 3 kopper almindeligt mel
• 4 teskefulde hvidt sukker
• 1 tsk jord kanel
• 3 teskefulde bagning pulver
• saltknippel
• 1/2 kop af god kvalitet svinekærv eller vegetabilsk forkortelse
• 1 æg
• 3/4 kop vand
• Til påfyldning:
• 1 kop vand
• 4 pund æbler, skrællet, kernet og skåret i små terninger
• 1 spsk mund kanel
• 2 kopper hvidt sukker
• 1 tsk citronsaft
• 1/8 kopp vand
• 1 kop rosiner, blødgjort i varmt vand og drænet
• olie eller forkortning til stegning

Sådan gøres det

Forbered Empanada Dejen:

1. Bland mel, sukker, kanel, bagepulver og knivspids salt sammen.

2. Skær i svinet med et konditori eller 2 knive, indtil blandingen ligner groft måltid.

3. Pisk ægget og tilsæt 3/4 kop vand. Tilsæt denne blanding til melblandingen og ælt til dejen dannes. Dæk og køle i 30 minutter.

Gør Apple Caramel Filling:

1. Tag 1 kop vand til en simmer i en lavpande. Tilsæt æblerne og kanelene og lad dem simre, indtil æblerne er gaffel-tender og vandet er fordampet. (Tilføj lidt mere vand for æbler til at lave mad).

2. Bland i en lille gryde sammen sukker, citronsaft og 1/8 kop vand. Begynd at varme op over lav varme, omrør konstant. Fortsæt med at varme og omrør konstant, indtil blandingen når en simmer. Når blandingen bliver en mørk gylden farve (hvis du har et sliktermometer, hvis det skal være ca. 335 Fahrenheit / 168 Celsius), fjern det fra varme, men stop ikke med omrøring!

3. Rør hurtigt i de kogte æbler og blødgjort rosiner.

   Tip: Hvis fyldning begynder at hærde, kom tilbage til komfuret over lav varme for at holde det blødt .

Sammensæt og lad din Apple Empanadas være:

1. Smør let over en overflade og udrul dejen til 1/4 tommer (6,3 mm) tyk.

2. Klipp i 4 cm (10 cm) cirkler til små empanadas, 5 tommer (13 cm) cirkler til mellemstore eller 6-tommer (15 cm) cirkler til store.

3. Sæt 1 spiseskefuld i at fylde midt i dejescirkel til små empanadas, 2 spsk for mellemstore og 3 spiseskefulde til store.

   Fold dejen over for at lave en fyldt halvcirkel og brug en gaffel til at presse kanterne sammen.

   Køle ubehandlede empanadas i 3 timer.

4. Fryse i olie (350 Fahrenheit / 177 Celsius) 6 til7 minutter indtil gyldenbrun. Tøm empanadas kort på et metalstativ eller på flere lag absorberende papir, før du serverer. Omhyggelig påfyldning kan være meget varmt!

Redigeret af Robin Grose

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!