Aubergine og Tomat Gryderet med Mozzarella Opskrift

En simpel ost påfyldning gør denne aubergine og tomat gryder smagfuld og tiltalende.

Jeg kan godt lide at bruge økologiske hermetiske tomater i denne skål, men lad være med at bruge 2 kopper af skrællede og frøede friske tomater i stedet for dåse tomater.

Hvad du får brug for

• 1 medium aubergine (skiver i 1/4 tommer tykke runder)
• Ekstra jomfru olivenolie
• 1 kan (14 5 ounce) ternede tomater med saft > 1/2 medium sød løg, skåret i tynde skiver
• 1 medium fed hvidløg, hakket
• 1/8 tsk tørret bladbassil
• Dash salt (eller smag)
• Dash friskmalet sort peber ( eller at smage)

Sådan laver du det

Læg aubergineskiver i en kolander, salt hvert lag generøst. Lad stå i 30 minutter. Skyl godt og klappet tørt.

1. Opvarm et tyndt lag olivenolie i en stor stegepande eller sautépande over medium varme; Tilsæt aubergine til den varme olie og kog, drej en gang, i ca. 5 minutter, eller indtil den er let brunet. Gentag, indtil alle ægplante skiver er kogte, brug så lidt olie som nødvendigt for at stege skiverne. Overfør til en plade og sæt til side.

Tilsæt mere olie til kogepanden, hvis det er nødvendigt; Tilsæt løg og hvidløg. Kog indtil øm.

1. Tilsæt tomaterne til løg blanding sammen med basilikum og salt og peber til smag.
2. Læg aubergineskiver med løg og tomatblanding i et lavt, let smurt gryde.
3. Bag aubergine i 20 minutter ved 350 ° F (180 ° C / gas 4). Top med skiveskåret eller shredded Mozzarella-ost og bages i 8 minutter længere, eller indtil osten smeltes.
4. - Aubergineopskrifter

Aubergine- og Zucchini-gryderet

Aubergine med Oste- og Brødcrumb Topping

Auberginebage

Ristede Aubergine og Tomater med Parmehønsost

Scalloped Aubergine Med ost

Aubergine Lasagne