Let Aubergine Ovne med Osteopskrift

Denne auberginegryde er en hurtig og nem forberedelse med masser af smag. Aubergine er kuberet og kogt med en velsmagende kombination af ost, æg, brødkrummer, hvidløg og hakkede grøntsager.

Du er velkommen til at tilføje nogle svampe til auberginegryden eller ændre ostens art. Monterey Jack ost, fontina eller en anden slags smelteost kan anvendes.

Hvad du skal bruge

• 1 medium aubergine, skrællet og kuberet
• Dash salt
• 1/4 teskefrit sort sort peber
• 1 fed hvidløg, mashed og fint hakket
• 1 spsk olivenolie
• 1 kop hakkede løg
• 1/2 rød paprika, hakket
• 2 store æg, slået
• 1 kop blødt brødkrummer, opdelt
• 1 1/2 kopper shredded skarp Cheddarost, opdelt
• 1 spsk smør

Sådan gøres det

1. Smør en 1 1/2-kvarts gryde.
2. Sæt aubergine terninger i en kolander og drys med salt. Lad afløb i ca. 5 til 10 minutter.
3. Sæt i en kasserolle og dæksel med vand. Koges.
4. Reducer varmen, dækslet og lad dem simre i 8 minutter.
5. Tøm godt og tilsæt 1/4 tsk salt, peber og hvidløg.
6. I den tomme gryde opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt løg og saut indtil det er blødgjort.
7. Tilsæt paprika og fortsæt med at lave mad, indtil paprika er øm. Rør ind i aubergineblandingen.

1. Varm ovn til 350 F.
2. Rør det slagne æg, 1/2 kop brødkrummer og 1 kop cheddarost i aubergineblandingen. Sked i den tilberedte gryderet.
3. Drys de resterende 1/2 kop ost over gryden.
4. Kombiner smeltet smør med de resterende 1/2 kop brødkrummer og drys over ostlaget.
5. Bages i 25 til 30 minutter, indtil det er brunet og sprudlende rundt om kanterne.

Sådan vælger du aubergine

Overdreven modne ægplanter kan være bittere. Vælg et aubergine, der er fast ved berøring med ikke bløde pletter. Bladene på enden af ​​aubergine skal være grønne, ikke brune og tørre.