Osteopæisk Støbt Ost Dessert (Paska) Opskrift

Denne opskrift på en støbt påskeost dessert er kendt forskelligt som paska , pasca , paskha og pascha .

Russisk, ukrainsk, litauisk og polsk køkken har alle paska, et ord der bogstaveligt betyder "påske" eller "pascal" til ferien. Påske i et russisk-ortodokse hjem er ikke komplet uden kulich (en sød gærbrød svarende til italiensk panettone) og paska velsignet af sognepræsten.
Hvis du ikke kan finde tør ostemasseost, vil du måske gerne lave din egen bonders ost fra bunden. Det er nemt.

Denne ikke-bage-dessert er traditionelt lavet til en rund bold, en helt ny terra cotta blomsterpotte eller presset ind i en pyramideformet skimmel, kendt som pasotchnitza (пасочница in Cyrillisk) og oprindeligt lavet af træ, men nu ofte lavet af plastik med tegn på korset og andre religiøse symboler i relief.

Paska smager lidt som ostekage uden skorpe og spredes ofte på skiver af kulich.

Denne opskrift kræver kun æggeblommer, men her er hvordan man fryser resterende æggehvider og brug i opskrifter som denne marengs torte.

Hvad du får brug for

• 2 pund tørrør (eller bondeost)
• 5 store rumtemperatur æggeblommer
• 2 3/4 kopper konfektionssukker
• 1 kop tyk fløde > 1/2 kop mandler (groft hakket)
• 1/2 kop gyldne rosiner
• 1 kop kandiseret citron (hakket)
• 2 teskefler vanille
• 8 ounces usaltet smør (pisket)
• Garnér: mandler, glacéer kirsebær, kandiseret citron, grønne orans candies

Sådan gøres det

Passer bondenes ost gennem en sigte eller fødevarefabrik og sæt til side.

1. Bland i æggeblommer med sukker i toppen af ​​en dobbeltkedel. Tilsæt fløde og varme over næsten simmerende vand, omrør konstant, indtil bobler dannes omkring kanten af ​​panden. Må ikke overophedes, eller æggene vil curdle.
2. Fjern fra varme og tilsæt reserveret ost, mandler, rosiner, citron og vanille, blandebrønd. Tilsæt smør og fortsæt omrøring, indtil blandingen afkøles (denne lange omrøring giver paskaen en glat og fløjlsagtig tekstur).
3. Hvis du har en paska-støbeform
4. , skal du linse den med en dobbelt tykkelse af dæmpet ostekloth. Hæld blandingen inde og dække med en dobbelt tykkelse af dæmpet ostekloth. Læg låget eller en lille tallerken på toppen og vægt ned med en tung dåse. Placer en skål under formen for at fange afløbet og afkøles i 24 timer. Unmold på en serveringsplade og dekorere med mandler, glaceret kirsebær, kandiseret citron og grønne blade, hvis det ønskes. Skær i tynde skiver, da dette er meget rig. Hvis du bruger en ny terrakotta-blomsterkrukke
5. , skal du fortsætte som ovenfor. Omdannes til en bold
6. over vasken, blandes blandingen i et dobbeltlag af dæmpet osteklange og drejes i en tæt kugle.Placer i en kolander med en skål nedenunder for at fange fugt, dække med en plade og vægt ned med en tung dåse. Fortsæt som ovenfor. For en perfekt rund bold lukkes ostekladen med slagterens garn og binder den derefter til et stativ i køleskabet og suspenderer det over en skål for at fange dråber.
7. Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!