Hollandsk morgenmad og brunch opskrifter

Traditionel hollandsk morgenmad og brunchmåltider er temmelig lavnøgle i Holland, med masser af brød, mejeri og frugt og morgenmadsfavoritter 'morgenmadkoek' og 'beskuit' (rusklignende runder). På hollandsk helligdage er flere luksusvarer, såsom røget fiskplader og frugtbrød, stjernerne i showet. Selvfølgelig skal ethvert overblik over hollandsk morgenmad og brunchopskrifter indeholde en god opskrift på fuldkornsbrød, et vigtigt. Og mens pandekager og poffertjes er mere … MERE ofte fundet på hollandske frokost- og spiseborde, har vi også tilføjet dem her. Vores favoritter (i ingen bestemt rækkefølge) omfatter:

• 01 af 10 Hollandsk Hele Hvedebrød (Volkorenbrood)

  

  Lucy Lambriex / Getty Images

  Dette er den ultimative fuldkornsbrødopskrift. Det er rent, ærligt og sundt - uden tilsætningsstoffer, brødforbedringsmidler eller sukkerarter, der er tilsat - kun friskmalet fuldkornsmel, vand, gær, salt og et strejf af olivenolie. Det vil altid forbløffe mig, hvordan en håndfuld ydmyge ingredienser kan kombinere for at skabe noget så sublimt som brød. Jeg lærte at bage hele hvede brød på et specialiseret kunsthåndværk fuld hvede bageri i Amsterdam, kaldet Hartog's. Dette er deres opskrift. Det gør en tæt, … MERE hjertelig brød, som går langt, fordi det er så påfyldning. Typisk hollandsk brødpåfyldning omfatter ost, saltet hollandsk jordnøddesmør, appelstroop , koldt kød, syltetøj, honning, hasselnød-chokolade spredning og hagelslag (søde chokolade, anis eller frugt) .
• 02 af 10 Wentelteefjes (Dutch Eggy Bread)

  

  Lucy Lambriex / Getty Images

  Sagen om at bage dit eget brød er, at det staler hurtigere end supermarkedet. Tværtimod er bevarelse, hvad mange af disse tilsætningsstoffer er til. Heldigvis var det nederlandske svar på fransk toast, kanelstøvet wentelteefjes , designet til at bruge gammelt brød. Du kan bruge enhver form for brød, fra fuld hvede til hvidt eller forkæle og brug ferske sukkerbrød, duivenkater (et blødt, sødt brød svarende til brioche) eller endda rester af frugtbrød, såsom eller kerststol .
• 03 af 10 Chokoladestol (Hollandsk Chokoladefrugtbrød)

  

  Hollandsk Chokoladestol. Foto © K. Engelbrecht

  Mens de er populære på hollandsk jul og påske, bliver frugtede brød med deres squidgy marcipanlignende centre nu spist hele året i Holland. Min chokoladeversion er et godt valg til en weekendbrunch. Server i skiver med det allerbedste græsfodede smør, du kan finde og støv med pulveriseret sukker. Det har virkelig ikke brug for noget mere.
• 04 af 10 Uitsmijter

  

  Bordhopperen / Flickr / CC Ved 2. 0 En anden variation på den traditionelle hollandske broodmaaltijd (brødmel) er uitsmijter ; brødstykker toppet med stegte æg, skinke og ost.Fordi uitsmijter er det nederlandske ord til bouncer, siges det, at skålen engang var tjent til bar-goers ved lukketid, inden de viste dem døren. Selvfølgelig, i disse dage ville du være hårdt presset for at finde en bar, der var villig til at brødføde dig efter kl. 22.00, så du skal muligvis reparere dette for dig selv hjemme. Fortsæt til 5 af 10 nedenfor.
• 05 af 10 Omelet med grønne grøntsager, gedens ost og chili

  

  Marta Greber / Getty Images

  Mens boerenomelet (bogstavelig talt 'bondens omelet': en blandet grøntsags omelet) er mere almindelig , Jeg foretrækker denne omelet med rodfrugter, gedost og chili. Næbgrønne (også kendt som rodfrugter) kaldes raapstelen eller keeltjes på nederlandsk og er en af ​​de glemte grøntsager , der kommer tilbage i mode på grund af deres fremragende ernæringsprofil og lækker smag, som kan beskrives som et kryds mellem spinat og arugula. Disse jernrige grønne grønne … MERE er også fulde af vitaminer og fibre.
• 06 af 10 Hangop (Dutch Strained Yogurt) med Frugt

  

  Hindbær Hangop. Foto © E. Schelkers

  Traditionel anstrengt yoghurt (kaldet hangop på nederlandsk: se min trinvise vejledning til at lave en ophæng i hjemmet) er et sundt morgenalternativ med friske eller stuvede frugter og bær. Om sommeren giver dejlige tærkebærbærer (prøv min raspberryhængdeopskrift) en perfekt folie til den rige, cremet yoghurt, mens stewed quinces eller krydrede æbler tilbyder aromatisk varme i de køligere måneder. Afslut med lidt knusende mysli for ekstra fiber og tekstur. Sund og lækker hollandsk, dette er en af ​​… MERE min favorit morgenmad.

• 07 af 10 Bacon & Apple Pandekager

  

  Kate Hopkins - utilsigtet. com / Getty Images

  Dette er de mest berømte hollandske pandekager; plade-størrelse og hjertelig, og meget, meget populær på grund af den lækre kombination af søde, tærte og salte smag. Hollandske pandekager serveres normalt med en mørk sirup kaldet stroop (du kan købe den på hjemmesider, der sælger hollandske fødevarer). Hollænderne har tendens til at spise salte pandekager som disse til frokost eller aftensmad, men de er en fremragende tømmermands kur og derfor også god til brunch.
• 08 af 10 Classic Poffertjes

  

  PinoDita / Getty Images

  Poffertjes er en anden version af hollandsk pandekage i miniature. De er kogte i en særlig poffertjespan , en støbejernspande med små indrykkninger til at lave de blini-lignende hollandske godbidder. Som blini er poffertjes lavet af boghvedemel, som giver en dejlig tang og lidt ekstra ernæring (herunder vitamin B-kompleks, aminosyrer, fibre, flavonoider og forskellige mineraler) til disse overbærende bid. I modsætning til blini serveres de sædvanligvis med søde påfyldninger i Holland. I den klassiske … MERE poffertjes opskrift, de serveres med smør og pulveriseret sukker, men du kan også forkæle poffertjes med jordbær og flødeskum eller poffertjes med en lækker datasauce. Skewer på satay sticks til at skabe et populært hollandsk kids festt parti.

  Fortsæt til 9 af 10 nedenfor.
• 09 af 10 Oude Kaas & Cumin Muffins

  

  Oude Kaas & Cumin Muffin. Foto © K. Engelbrecht

  Okay, okay, muffins er ikke traditionelt hollandsk, men disse quickbreads er så nemme at lave og tilsætning af modne Gouda og kumminfrø - et spil på komijnekaas (hollandsk spidskommen ost), selvfølgelig - så typisk hollandsk, kunne jeg ikke modstå. Du kan bruge alle gamle Gouda (kaldes oude kaas på hollandsk, det vil have en hård, smuldrende tekstur) eller bruge Parmezan.

  - 9 ->
• 10 af 10 Orange Fruit Smoothie

  

  Rita-Jane Lee / Getty Images

  Jeg føler, at jeg skal inkludere en drink på denne liste over hollandske morgenmad og brunchartikler, men Hollanders bruger typisk enkle drikkevarer som kaffe, mælk og friskpresset appelsinsaft om morgenen. Smoothies er blevet meget populære i Holland i de seneste år, og denne med appelsiner, blommer, mango og bananer er ikke kun lækker, men også sjovt orange, den nationale farve. Det er en velsmagende tilføjelse til ethvert morgenbord.