Dhokla (Steamed Gram Flour Snack) Opskrift

Dhokla er en nærende, dampet vegetarisk Gram Flour snack fra Gujarat i Vestindien, men det er populært over hele landet. Det serveres undertiden til morgenmad som kaffe kage, ofte med Tamarind og Mint-Coriander Chutneys. Nogle foretrækker at lave sandwicher af det med chutney i mellem to skiver af Dhokla.

Hvad du skal bruge

• 500 g Bengal grammel (Besan)
• 1 1/2 kop sur yoghurt
• 1 tsk gingerpasta
• 1 tsk grøn chili pasta (tilføj mere hvis du kan lide det spicier)
• 2 spsk sukker
• 1/2 tsk gurkemejerpulver
• 1 tsk lime eller citronsaft
• 2 spsk frugt salt eller bagepulver
• Salt til smag
• Til temperering: 2 grøntsager eller solsikkeolie
• 1 tsk sorte sennepsfrø
• 1 tsk sesamfrø
• 6 til 8 karryblade
• 2 grønne chilieslid i længderetningen
• 1/2 kop varmt vand > Til garnering: 1/2 kop fint hakkede friske korianderblade

Sådan gøres det

Sigt grammelet. Bland det med yoghurt og hold til side i 2 timer.

1. Tilsæt ingefær og grøn chili pasta, gurkemeje pulver salt til smag, lime juice og sukker og nok varmt vand til at gøre en smør af hælde konsistens. Bland godt.
2. Opdel batteren i tre lige store dele.
3. Klargør dampen og smør en firkantet eller rektangulær gryde for at dampe dhoklaet i.
4. Delt frugtsaltet / bagepulveret i tre lige store portioner og tilsæt en portion til en del af smeten. Bland godt. Hæld denne smør i den smurtede skål og sæt den i dampen.

Kog til færdig - når du rører på overfladen af ​​Dhokla, skal dine fingre komme væk rent.

1. Gentag med den resterende smør, og tilsæt vandsaltet / bagepulver til hvert parti af batter lige før dampning.
2. Lad den dampede dhokla afkøles lidt og skæres i 2-tommers firkanter.
3. Opvarm olien i en bred, tykbundet gryde og tilsæt karryblade, sennep og sesamfrø og grønne chili. Stejl indtil frøene stopper sputtering. Hæld disse i varmt vand. Stænk denne blanding over den forberedte dhokla. Opbevares i 10 minutter.
4. Garnér med den hakkede koriander og server med tamarind chutney og mint-koriander chutney.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!