Curried kyllingesalat med ristede mandler

Denne godt krydrede kyllingesalat er lavet med 2 kopper kogt kylling. Brug en købt rotisserie kylling eller steg en kylling eller poch nogle kyllingebryst til at lave denne lækre salat. Det er vidunderligt i pita lommer, men det ville være godt tjent på salat eller salat grønne også.

Jeg kan lide lidt ekstra karrypulver til at krydre det op, men brug så meget eller som lidt currypulver som du vil.

Se også
Kyllingesalat med krydderurionesaft
Kyllingesalat i sydlig stil

1 9>> 2 cups krydret kogt kylling *

1 ribs selleri, terninger

2 grønne løg, tyndt skåret, valgfri

• 1 / 4 kopp sliverede mandler, ristet
• 1/3 kop gyldne rosiner
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 til 3/4 kop majones, eller til smag
• 1/2 til 1 tsk karrypulver, eller mere, at smage
• salt og peber til smag
• Hvordan man laver det.
• I en medium skål kombineres den hakkede kylling, selleri, løg, mandler og rosiner. Kast med citronsaft og 1/2 kop majones. Tilsæt mere mayonnaise, som det er nødvendigt at fugte.

Tilsæt currypulver, salt og peber til smag; bland godt.

Serveres på salat eller i pita-lommer eller sandwichruller.

2. Serveres 4.
3. * For at pochere kyllingebryst, sæt 2 til 3 udbenede kyllingebrysthalvdeler i en gryde og dæk med vand. Lad kyllingen koge over høj varme.

Reducer varmen til lav, dæk panden og lad den simre i ca. 15 til 20 minutter, eller indtil kyllingen er grundigt kogt. Fjern kyllingen på en plade for at afkøle. Hæld den afkølede kylling og fortsæt med opskriften.