Crock-Pot Lamb Shanks Opskrift

A Crock-Pot er det perfekte madlavningskøretøj til afløbsbenet. Lammeshanker er et snit taget fra enten skulderen (forankring) og armen af ​​et lam, eller den øverste del af benet (bag skaftet).

Shanks er fulde af bindevæv og er som sådan nogle af de hårdeste kød på dyret, hvilket gør dem til en perfekt kandidat til langsom, langsom braising for at ømme det hårde kød.

Denne lammeskindrecept er smagsatt med hvidløg, løg, svampe, urter, rødvin og tomater. For at reducere fedtet, afkøles natten over efter madlavning, skraber det fældede fedt ud og opvarmes, før det serveres.

Hvidløgskløverne er ekstremt milde, når de er kogte hele. Hvis du kan lide en stærk hvidløgsmag, skal du hakke nogle af hvidløgene, inden du lægger til crockpot.

Hvad du skal bruge

• 1 sød løg (skiveskåret og adskilt i ringe)
• 4 lammeskafter (skyllet og pattetørret)
• 1 tsk Worcestershire sauce (se note nedenfor for at lave din egen)
• 1 tsk kosher salt
• Dash friskkogt sort peber
• 1 tsk olivenolie
• 10 hvidløgskværne (hele store skåret i halv og skrællet)
• 8 ounce svampe (børstet rent, stort skåret i halvt)
• 1/2 kop rødvin
• 1/2 kop stærk bøf bouillon (dobbeltstyrke)
• 1 (14 ounce) kan terninger tomater (ca. 1 3/4 kopper)
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret basilikum
• 4 kvist friske timian
• 1 tsk allspi ce (jorden)

Sådan gøres det

1. Spred skiver og adskilte løgringe på bunden af ​​Crock-Pot.
2. Gnid lamskanker med Worcestershire sauce og drys derefter over med salt og peber.
3. Varm en tung stegepande over medium høj varme. Tilsæt olivenolie og brun lammeskindene. Placer brunede lammeskafter sammen med eventuelle brune bits fra stegepanden, i Crock-Pot oven på løgene. Top med hele hvidløgskage og svampe.
4. Bland i en medium skål sammen rødvin, oksekød bouillon, tomater, oregano, basilikum, timian, allspice og løvblad. Hæld blandingen over grøntsagerne og lammeskindene.
5. Kog på lav i 6 til 8 timer eller indtil øm. Smag og juster krydderier, hvis det er nødvendigt.
6. Server med pæresaft og grøntsager.
7. Du kan ønske at gøre dette en dag før og køle. På denne måde kan du nemt skrabe det overskydende fedt ud af sovsen, inden du genopvarmer og serverer.

Bemærk: Du kan lave din egen hjemmelavede Worcestershire Sauce med denne opskrift.

Flere Lamb Shank Opskrifter

• Lamb Shanks Italian-Style Opskrift: Denne opskrift tjener to, men det kan let fordobles. Her er skinkerne braiseret til at øde perfektion på stovetoppen, ikke i en Crock-Pot.
• Lam Shanks med Portobello Svampe og Tørrede Tranebær Opskrift: Lambshanker er ovne braised i denne opskrift til en hjertelig middag, der genopvarmer smukt.
• Braised Lamb Shanks med Sour Cream and Capers Opskrift: Det er kokets valg, om du skal braisere på ovnen eller i ovnen til denne opskrift, der serveres med en creme-kapersaus.