Mælkfri Gratis Potato Pierogi Opskrift

Denne mejerifri udgave af den klassiske polske dumpling er cremet og lækker med en lysere dej og påfyldning end traditionelle versioner. Mens traditionelle pierogi serveres i smør, tilføjer denne creme peber sauce en lækker tekstur og smag uden de mættede fedtstoffer og kolesterol af de fleste pierogi opskrifter. Disse salte dumplings er lette at lave på forhånd og kan frosne og koges på et senere tidspunkt til en hurtig weeknight måltid.

Hvad du skal bruge

• 2 kopper hvidt almindeligt mel
• 1 1/2 teskefulde salt (eller smag)
• 1 kop plus 1/3 kop usødet mælk -fri soja yoghurt (delt)
• 3 spiseskefulde sojamelk
• 1 stort æg, let slået
• 4 store Yukon kartofler, hakket
• 1 spsk olivenolie
• 2/3 kop skiver løg > 2 fed hvidløg, finhakket
• Peber til smag
• Til sausen:
• 1/4 kop olivenolie
• 2 spiseskefulde hvidt universalmel
• 2 kopper sojamelk
• 1/4 kopskalion (hakket)
• Salt og peber til smag

Sådan gøres det

Lav dejen. I en mellemstor blandeskål kombineres de 2 kopper mel og 1 ½ t. salt indtil kombineret. Lav en brønd i midten af ​​blandingen, tilsæt 1/3 kop soja yoghurt, 2 T. sojamelk og ægget. Med en træsked trækkes melet fra skålens kanter ind i midten, indtil der dannes en blød dej.

1. Slå dejen ud og knead til elastik, ca. 5 minutter på en letmalet bordplade eller arbejdsflade. Indpak plastfolie og lad hvile i mindst 30 minutter.

Lav påfyldningen. I en mellemstore stockpot eller kasserolle koges der nok vand til at dække kartoflerne. Kog indtil øm, ca. 20 minutter. Afløb i en kolander og sæt til side.

1. I mellemtiden opvarm 1 T. olivenolie i en tunge kogepande over medium varme, og tilsæt løgene og hvidløgene en gang varmt. Omrør til tider, saut indtil løgene er gennemsigtige og duftende, cirka 7 til 10 minutter. Fjern fra varme og sæt til side.
2. Placer kartofler, løg og hvidløgsblanding og 1 kop sojayoghurt i en fødevareprocessor, pulserende flere gange, så blandingen er cremet, men ikke pureret. Salt og peber efter smag.
3. Lav pierogi. Kog flere kopper saltet vand. På en let melet overflade opdele dejen i fire sektioner og arbejde med en sektion ad gangen, ryd dejen til meget tynd, ca. 1/8 "tyk eller tyndere.
4. Brug en rund kager, skarpt låg eller bare en skarp kniv, skærer ud cirkler af den ønskede størrelse fra dejen. Placer den ønskede mængde påfyldning på den ene halvdel af cirklen, børst den ene kant med en lille mængde vand. Fold cirklen halvt og klem for at forsegle pierogi. Gentag, indtil alt påfyldning og dej er brugt, og placér pierogi på et bageplade eller en plade og dæk indtil den er klar til kogning.
5. Tilføj flere pierogi ad gangen til det kogende vand, og sørg for, at de ikke berører hinanden. Kog i flere minutter, indtil de flyder til overfladen. Fjern med en slidsesked til individuelle plader, idet du holder dækket, mens du laver saucen.
6. Lav sausen. Opvarm ¼ kop olivenolie og 2 T. mel i en tunge kogepande over medium-lav varme og blæk konstant med en vispisk for at holde melet brændt. Når melet begynder at lugte toasty, efter ca. 1-2 minutter, tilsæt de resterende 2 kopper sojamælk og hakkede hingstestiller, omrør konstant. Kog til ønsket konsistens, tilsæt salt og generøs peber efter smag.
7. Hæld sauce over pierogi og server varmt.
8. Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!