Cremet polenta opskrift med hvidt lager og smør

Creamy Polenta Recept

Polenta er en traditionel sideskål både i det sydlige USA og i det nordlige Italien. Det er lavet ved at koge groft malet majsmel, indtil de naturlige stivelser frigives, hvilket gør det vidunderligt cremet og tilfredsstillende.

Du kunne gøre polenta ved at bruge almindeligt vand, men vand har ingen smag, så lager er et meget bedre valg. Kyllingelager er fantastisk til fremstilling af polenta, og det er også kalvekød. Men for den bedste polenta du nogensinde har smagt, skal du simre en skinkehak i et par timer og bruge den resulterende væske til at gøre din polenta.

For en anden vridning på polenta, tjek denne grillede polenta opskrift.

Hvad du har brug for

1 kop polenta

• 3 kopper hvidt lager (kyllingestam, kalvekød eller skinke)
• 4 spiseskefulde smør
• Kosher salt til smag
• Hvordan at gøre det

I kogepumpe med tungbunde skal kogevæsken koges. Langsom visp i polenta og lavere varme til en meget lav simmer.

1. Kog i ca. 30 minutter, omrør ofte med en træsked. Polenta burde boble tykt som smeltet lava i løbet af denne tid. Hvis polenta begynder at klumpe op, tilsættes vand (ca. ½ kop ad gangen) for at tynde det ud.
2. Rør smør. Den endelige konsistens skal være tyk og cremet, men ikke klumpet. Juster sammenhæng med ekstra vand, hvis det er nødvendigt.

Sæson at smage med Kosher salt og tjen straks.

1. Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!