Klassisk Krabbe Newburg Opskrift

Denne cremet Krabbe Newburg opskrift er en rig og lækker klassiker, som du kan servere over toastspidser, ris, pasta eller blækspandekage. Det gør en elegant frokostretter, eller du kan servere det til middag. En skarp side salat eller let dampede grøntsager vil tilføje farve og tekstur til dit måltid.

Krabbe Newburg er en variation af Hummer Newberg. Men skulle det ikke være Newberg, da? Oprindeligt var det Hummer a la Wenberg, opkaldt efter havkaptenen, der oprettet skålen i 1876 og serveret på Delmonico's restaurant i New York City. Men efter venskabet sluttede i fjendskab mellem chefen og kaptajnen, blev den omdøbt til Newberg, et anagram af Wenberg, og Newburg stavningsvariationen blev også taget op. Skålen ligner Hummer Thermidor, som blev skabt omkring samme tid, 1880, af den kendte kok Auguste Escoffier i Paris.

Du kan lave denne opskrift med dåse eller frosne klumperkrabbekød eller med frisk krabbekød, der er blevet kogt, inden du lægger det i opskriften. Du kan bruge dine yndlingsfriske eller vilde svampe.

Hvad du får brug for

• 12 ounce kogt krabbekød
• 1/4 kop finhakket løg
• 2 spsk smør
• 4 oz skiveskåret svamp
• 3 spiseskefulde mel
• 1 1/2 kopper mælk
• 2 spiseskefulde sherry
• Dash cayenne peber
• 4 skålspidser eller alternativer (kogte ris, pasta eller blæksprutskaller)
• Paprika

Sådan gøres det

1. I en stor non-stick kasserolle sødes løg og svampe i smørret, indtil de er ømme.
2. Rør i 3 spsk mel. Kog med omrøring i 1 minut for at gøre roux.
3. Tilsæt mælken og fortsæt med at lave mad over medium varme, omrør konstant, indtil saucen er fortykket. Det skal belægge bagsiden af ​​en ske, når det er den rette konsistens.
4. Rør i krabbekød, sherry og peber. Fortsæt med at varme under omrøring, indtil den opvarmes gennem.

1. Nu er Krabbe Newburg klar til at servere over toastspidser, ris, pasta eller i puffekager.
2. Stænk toppen af ​​hver servering med en lille paprika.

Spekulerer du på, hvordan laver du toast-point? Her er den enkle opskrift på toast-punkter.

Newburg Variations

Krabbe er ikke den eneste fisk og skaldyr du kan lave til en Newburg. Hvis du har hummer, rejer eller laks til rådighed, udforsk disse andre opskrifter:

• Hummer Newburg and Rice: Her er den klassiske opskrift, lavet med kogt hummer og halvanden.
• Rejer Newburg: Hvis du foretrækker rejer eller det er simpelthen mere tilgængelig, her er variationen lavet med rejer.
• Laks Newburg: Denne opskrift bruger dåse laks, som ville være tilgængelig året rundt. Det tilføjer en lidt tør sennep til saucen. Et forslag er at tilføje nogle ærter.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her.Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!