Sort Bønner og Ris - Gallo Pinto
Breakfast Around the World (September 2024)
Gallo pinto betyder "spotted rooster" - tilsyneladende ser kombinationen af sorte eller røde bønner og ris på en bestemt type kylling med speckede sort og hvide fjer. Denne ret er populær over hele Latinamerika i forskellige former - som i Nicaragua, hvor det også kaldes gallo pinto, og i Colombia, hvor en lignende skål er kendt som calentado . Peruvian tacu tacu er en lignende refried ris og bønner skål, der typisk er parret med en tynd strimmel stegt bøf og et stegt æg.
Det er dybest set en glimrende måde at bruge op på ris og bønner, og det serveres ofte til morgenmad med et stegt æg (stort set rester, genopvarmede) eller stegte plantains på siden. I Costa Rica er denne skål krydret med en særlig sauce kaldet salsa lizano. Hvis du ikke kan finde en flaske salsa lizano på din lokale latinske købmand, finder de fleste, at worcestershire sauce plus en smule spidskommen gør en rimelig erstatning.
En populær og attraktiv metode til servering gallo pinto er at pakke den ind i en let olieret skål (for at skubbe den i en kuppelform) og derefter vende den på pladen.
Hvad du får brug for
- 2 spsk vegetabilsk eller olivenolie
- 1 medium løg (fint tærte)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop friske korianderblad (hakket) < 1 medium rød peberfrugt (finskåret)
- 1 tsk cumin
- 2-3 teskefulde salsa Lizano (eller erstatning Worcestershire sauce)
- 2 kopper kogte bønner (sort eller mørk rød med kogevæske) > 2 kopper kogt hvid ris
- Dash salt og friskmalet peber til smag
- Frisk koriander (hakket til garnering)
- Sådan gøres det
Tilsæt bønnerne og deres væske og kog i 1 minut.
Tilsæt ris og rør indtil ris er godt blandet med bønnerne, og der er ingen klumper af ris.
Dæk skillet, lavere varme, og lad blandingen smage i 1-2 minutter, indtil ris opvarmes gennem.
Sæt med salt og peber efter smag, tilsæt mere salsa lizano eller worcestershire sauce til smag. Garnér med frisk koriander før servering.
Vurder denne opskrift
Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!
Gul ris og sort bønner opskrift
En enkel karibisk skål, gul ris og sorte bønner er nemme at lave. Denne smagfulde opskrift har din favorit sofrito og sazon med annatto.
Bønner med bønner, bønner, bønner og bønner
Disse langsomme bønner kan laves med marinebønner eller gule -øje. Bønnerne er aromatiseret med salt svin, brunt sukker og ketchup.
Sort bønner og ris fra sydlige kreolsk stil med pølseopskrift
Brug andouille pølse eller en krydret Cajun-stil sorte bønner og ris med pølse opskrift. Ingredienser omfatter selleri, paprika, løg, hvidløg og tomatsauce.
