Klassisk fransk creme brulée opskrift

Lys citronskal og glat, rige creme er en kamp lavet i kulinarisk himmel i denne klassiske franske citron creme brulee opskrift. Den subtile, parfumerede antydning af citrus tilføjer en lækker dimension af smag til en allerede lækker dessert. Afslut dette med en let belægning af brændt sukker og en simpel udsmykning af friske jordbær eller hindbær, og du har den ultimative dessert.

Créme Brulée er bedst lavet individuelt, men du kan ringe ændringerne ved at ændre dybden af ​​fadet, du laver den i. En klassisk fransk brulèe laves i en lav skål, men med tiden havde metoden til fremstilling af en ramekin vokset i popularitet. Hvis du gør dette i en lav skål, skal du reducere tilberedningstiden med mindst 15 minutter.

Opdateret af Elaine Lemm marts 2017

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 kopper tung fløde
• 1/2 kop halv og halv (lys fløde)
• 1 spsk frisk citronskille
• 8 æggeblommer
• 1/3 kop plus 1/4 kop granulat, opdelt
• 1/2 tsk vanilleekstrakt

Hvordan man laver det

Forvarm ovnen til 300F.

Arranger 6 fuglebægre i en stor gryde med sider på mindst 1 1/2 inches dyb.

I en medium kasserolle over medium varme bringes den tunge creme halv og halv og citronskal bare til kogning, og fjern den derefter fra varmen. Lad det køle af på bordpladen i 10 minutter. Hæld den citron-infusionscreme gennem en finmasket sigte i en ren skål og sæt den til side et øjeblik.

Skyl sikten til senere brug og kassér brugt citrusskal.

Pisk æggeblommer i en stor skål, indtil de bliver skummende og lyse gule. Langsomt visp 1/3 kop sukker, citron cremen og vanille ekstrakt i de slagne æg. Beat blandingen i 90 sekunder.

Hæld æggene og fløden gennem en mellemmasket sigte i en stor (4 kop) væskemåle. Opdele blandingen mellem 6 fuglebægre og fyld den store gryde med varmt vand halvt op ad ramekins sider.

Bages vaffelbadet i varmtvandsbadet i 55 minutter til 1 time, indtil flåden er indstillet, men bevæger sig stadig lidt i midten, når den jiggles. Kold vanilten i vandbadet i 20 minutter, og afkøle dem, indtil de er afkølet.

Stænk resten af ​​1/4 kop granuleret sukker over toppen af ​​vanilterne og karameliser sukkeret med en lille håndholdt køkkenbrænder. Server med det samme.

Denne citronfyldte Crème Brulée opskrift gør 6 portioner.

Noter om at lave en Creme Brulee.

Du kan også lave overfladiske brulees, som er mere traditionelle, valget er din, men madlavningstiderne vil være mindre, da cremen ikke er så dyb.

Alternative smagsstoffer til Citron Crème Brulée

Ring forandringerne ved at skifte citronen til appelsin eller alternativt bruge et stænk af din yndlingslikør som en Grand Marnier Likør i den klassiske creme brulée, men bemærk, disse er ikke til børn .

Igen, måske ikke en til børn, men stor som dessert er Cafe au Lait Brulée eller et dekadent stænk af kulinarisk lavendel eller et ekstra sprøjt af vanilleekstrakt.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!