Klassisk fransk chokolade eclairs opskrift

Hvis du nogensinde har set i vinduet på en fransk konditoriebutik, vil du næsten altid se en række glinsende, chokoladedækkede, fyldte Chokolade Eclairs. De er en sand klassiker, og jeg kender ikke nogen, der ikke nyder at spise dem. Hvordan kunne du modstå det?

Denne traditionelle chokolade éclair opskrift bruger vanilje konditorcreme som fyld og rig, næsten ganache-lignende chokoladeglasur. Gør denne godbid ved hjælp af en super simpel choux wienerdeig til en base, og du vil få det nøjagtige wienerbrød, der ses i bagervinduer verden over.

Ikke en krydret bager? Denne chokolade eclair opskrift er udenfor lækker, meget nem at gøre, og attraktiv, selvom du ikke er en proff.

Hvad du får brug for

• 1 opskrift basisk choux wienerdej
• 1 opskrift vanilje konditorkrem
• 4 ounces halvkryddet chokolade, hakket
• 1/2 kop tung fløde

Hvordan man laver det

Sådan laver du klassisk fransk chokolade-éclairs: Chokolade éclairs:

Lav vanilje konditorcreme i henhold til anvisninger og chill.

Forvarm ovnen til 425F og smør let 1 bagplade let.

Sæt den tilberedte basiske chouxdejdede i en konditorpose forsynet med en bred, let spids og rør 8 5 "længder på bagpladen. Bages i ca. 20 minutter, indtil éclairs blæser op og bliver gyldenbrune. Fjern dem fra ovnen og lad dem afkøle på et stativ i 20 minutter inden påfyldning.

Gør chokoladeglasuret, mens de éclairs bager og køler. Anbring den hakkede chokolade i en varmesikker skål og sæt til side. Opvarm den tunge creme kun for at koge over lav-medium varme og fjern straks fra varmen. Hæld den varme fløde over den hakkede chokolade og rør, indtil den danner en tynd, glat konsistens. Sæt chokoladeglasuret til side ved stuetemperatur i ca. 15 minutter, omrør lejlighedsvis.

For at samle de éclairs:

Tilpas en konditorpose med en mellemstor spids og fylde den med vanilje konditor. Indsæt spidsen af ​​posen i enden af ​​en éclair og rør omkring 2 1/2 spsk af wienerbrød i den. Forsæt forsigtigt 1 spsk chokoladeglasur på eller forsigtigt dypp toppen af ​​hver fyldte éclair ind i glasuret, før du serverer.

Denne eclair au chocolat opskrift gør 8 portioner.

Alternativer til en fransk chokolade Eclair

Denne opskrift er virkelig en klassisk opskrift og som sådan burde det virkelig ikke være forfærdet med for meget. Men et par små tweaks her og der kan være sjovt og ringer ændringerne.

Tilsæt et lille espressopulver til konditorivarmen for at skabe en kaffesmag.

Tilsæt kakaopulver til konditorcreme for en samlet chokolade smag.