Kinesiske nudler i jordnøddesauce opskrift med sesampasta

Hakka Noodles er toppet med en smagfuld dressing og serveret med en peanut og grøntsagsgarnering. Denne opskrift blev indsendt af Hirnakshi Joshi.

Flere nudler opskrifter

Hvad du skal bruge

• 1 pund / 500 gram Hakka nudler
• 2 spiseskefulde sesamolie
• Garnér: 1 gulerod (skrællet, julienned)
• Garnér: 1 / 2 fast medium agurk (skrællet, frøet og julet)
• Garnér: 1/2 kop stegte jordnødder (groft hakkede)
• Garnér: 2 grønne løg (tyndt skåret)
• Til dressing:
• 6 spsk jordnøddesmør
• 1/4 kop vand
• 3 spiseskefulde sojasauce
• 6 spiseskefulde sojasaus
• 6 spiseskefulde sesamfrø (jord sesamfrø)
• 1/2 kop mørk sesamolie
• 2 spsk sherry (eller en hvilken som helst vin efter eget valg)
• 4 tsk hvid eddike
• 1/4 kop honning (eller sukker sirup)
• 4 hvidløg hvidløg (hakket fint)
• 2 teskefulde ingefær (frisk og finhakket)
• 1/2 kop vand (varmt)

Hvordan man laver det

Kog nudler i stor gryde usaltet vand over medium varme, indtil den er knap øm og stadig fast. Tør straks af og skyll med koldt vand indtil koldt. Dræn godt og kast nudler med (2 spsk) mørk sesamolie, så de ikke holder sammen. Til dressing kombineres alle ingredienser undtagen varmt vand i en blender eller fødevareprocessor monteret med stålklinge og blend til glat. Tyndt med varmt vand til konsistens af whipping cream. Til garnering sættes gulerod julienne i isvand i 30 minutter. Lige før servering, kast nudler med sauce. Garnér med agurk, jordnødder, grønløg og gulerod. Serveres ved stuetemperatur.