Parring ost og honning - Den perfekte kontrast

Ost og honning. Foto af Jennifer Meier

En dråbe af sød honning er den perfekte kontrast til saltheden af ​​ost. Honning er ment at hæve smagen af ​​ost, ikke smother det, så brug det sparsomt.

Servering af honning og ost

Den nemmeste måde at servere honning på med ost er at duste honeyover en kil ost minutter før dine gæster ankommer. Du kan også tjene en honningkande på siden af ​​ostepladerne.

Mange ostebutikker sælger også stykker honningkage.

Forladelse af honningkagehele er visuelt forbløffende på en osteplade, og gæsterne kan afskære stykker honningkage for at spise med osten.

Det hjælper med at servere skiver baguette og / eller kiks, så ost og honning kan spredes eller stables ovenpå.

Hvilken slags ost er god med skat?

Honning parrer godt med næsten alle slags ost, men er særligt godt med en mild og cremet ost, en krydret blå, en ældre ost som Parmigiano-Reggiano eller en tangy gedeost.

Typer af ost, der er gode med honning inkudere:

• Ricotta drizzled med honning kan serveres til morgenmad eller endda som en dessert. Denne sammenkobling er fantastisk med frugt som figner, abrikoser eller bær. Du kan også tilføje et salt element ved at servere Prosciutto på siden.
• Brie og triple cremer er dejlige med en dråbe honning og et garnér af nødder
• Blå ost i 999 s s himmelsk med honning. Hvis du vantest er væk fra stærk blues, er det tid til at være mere eventyrlystne. Den søde honning vil mildne den stærke smag. Parmigiano-Reggiano
• og andre gamle oste, såsom skarpe cheddar, er lækre med en dråbe honning. Fersk
• gedost og andre tangy sure oste (som feta) er dæmpet med en dråbe honning. Hvilken type honning skal jeg købe?

Langt størstedelen af ​​honning, der sælges i købmandsforretninger, er en blanding af honeys fra forskellige blomsterkilder.

Det er også typisk pasteuriseret for at forhindre krystallisering. Denne type honning har en mild og behagelig smag og passer fint til en ostplade, selvom den ikke har mindeværdig, kompleks smag.

Hvis du vil prøve honning med mere komplekse smagskomponenter, køb fra en gourmetbutik eller bondens marked. Kig efter honning opkaldt efter blomster som appelsinblomst, lavendel og kløver. Dette indikerer den type blomst, som biet samlede nektar fra. De subtile smags nuancer i disse honeys er vidunderlige med ost. Du kan også købe flavored honning, som er infunderet med smag som lavendel, appelsin, hindbær eller trøffel.

Honning kommer i forskellige former. Flydende honning er den mest almindelige. Honning sælges også med bunker af honningkagen i krukken. Du kan endda købe en hel del honningkage med honningen indeni.Mange gourmetostebutikker sælger honningkage nu, da det er en unik måde at præsentere honning på en osteplade.