Butternut Squash med kikærter, Tahini og Za'atar

Efterårsmandens marked sprænger med græskar og enhver slags squash. Butternut, eller det er mini version, honning møtrik, er sød og mild. Roasting bringer en dybde af smag, og den passer perfekt sammen med et krydderi som za'atar og de salte noter af tahini sauce.

Ristning af kikærter giver dem en crunch og tilføjer interesse for den kremede tekstur af squashen. Tahini gør en god dressing til baby spinat og bladene tilføjer et frisk element til denne stegte skål. Du kan også tjene squash og kikærter over ris som mere af en hovedretter.

Hvad du har brug for

• 1 Mini-butternut squash (du kan også bruge en halv stor)
• 2 spsk olivenolie, delt
• 1 kop kikærter (dåse er fint)
• 1/4 kop græsk yoghurt tahini sauce (se opskrift her)
• 1 tsk za'atar krydderurter
• Salt til smag

Hvordan man laver det

Forvarm ovnen til 400 grader.

Del squashen halvt i længden og skub frøene ud. Gnid med 1 spiseskefulde olivenolie, sæt på et bagningspapir foret med pergamentpapir og stege i 45 minutter eller indtil squashen er øm.

Kast kikærterne med de resterende spiseskje olivenolie. Når squashen er kogt i 25 minutter, tilsættes kikærterne til bagpladen i de resterende 20 minutter.

Server hver halvdel af squashen med halvdelen af ​​kikærterne. Drys med za'atar og dråbe på tahini-saucen. Serveres over en seng af baby spinat eller kogte ris.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!