Britisk mad er dårlig - myte eller virkelighed?
Hvordan jeg i virkeligheden har det.... (September 2024)
Britisk mad er dårlig - en myte eller virkelighed?
At britisk mad er dårlig har længe været skinken for vittighederne for den formodede dårlige mad, mangel på fantasi, stodgy puddinger og svag te. Ikke mere. Ved at eksplodere nogle af de myter, der omgiver det, vil du opdage - britiske madregler.
Med historien om krigstidens rationering, industrialisering og nu dominans fra kæmpe supermarkeder er det ingen overraskelse, hvor det falske indtryk af britisk mad er dårlig.
Ligesom andre steder i verden er der både godt og dårligt. Den franske ekspresident Jacques Chiracs kommentar: "Man kan ikke stole på folk, hvis køkken er så slemt" kan have været hans personlige syn på britisk mad; Som svar har jeg endda fundet dårlig mad i Frankrig (sacre bleu) . Den vildfarelse, at vores mad er dårlig, kommer fra misforståelsen af, hvad der går forbi for britisk mad, ikke hvad britisk mad er.
Et par myter om britisk mad
1. Briterne spiser kun fisk og chips og rostbiff og skotterne, grød og haggis? Irsk bor på kartofler og de walisiske, porrer. Ja, det gør vi godt, men vi spiser også mange andre fødevarer, herunder vores klassiske fødevarer, som uendelige kommer som de gør med en lang arv og historie bag dem. Vi har kød, oste, frugt, grøntsager, mejeriprodukter, brød, frisk fisk og skaldyr. Repertoire af britisk mad omfatter store puddinger, tærter, pastier, brød, supper, stews og hvem var det der opfandt sandwich og eftermiddagste?
Alt dette kulminerer sammen i et køkken, der er gennemsyret af historie med en stærk fødevarearv. Britisk mad er også forskelligartet. Det har omfattet og absorberet fødevarer fra mange andre kulturer; Kylling Tikka Masala betragtes som den 3. nationale retter i England.
I de senere år er behovet for at kende vores fødevares herkomst blevet en vigtig faktor ved valg og madlavning af britisk mad.
Eksplosionen af madlavningsprogrammer på tv, kogebøger, berømtheder kokke (elsker dem eller hader dem, de får beskeden derude) har også øget profilen af britisk mad og madlavning.
2. Briterne spiser kun gulerødder, ærter, spirer og kål.
Åh og lad os tilføje til det, misforståelsen at vi også koger hver af dem i mindst 30 minutter og normalt mos dem før vi spiser.
Da både Storbritannien og Irland primært er landbrugslande, producerer vi mere end blot ovennævnte. Faktisk er listen for lang til at liste her, men se her kun for nogle få af grøntsagerne alene.
Hvad angår madlavning af ovenstående. Tilbage hver gang (for længe at huske) var det en national vittighed, at før grøntsagens søndag steges i ovnen, blev grøntsagerne kogt.Heldigvis er disse dage gået, og du vil i britisk mad finde frem til, at de fleste veg nu er dampet, eller har den minimale madlavning for at holde deres friskhed og næringsværdi. Gudskelov for uddannelse.
3. I britisk
mad er det svært at finde en anstændig restaurant og pubber er alle forsvundet. Det kunne have været sandt for 30 år siden, britiske restauranter bestod hovedsagelig af steakhuse med allestedsnærværende bøf, chips og løgringe men heldigvis er disse dage langt væk fra britisk mad.
Og det er ikke kun i London. I hele de britiske øer og i Irland er der gode spisesteder overalt, og den bedste måde at finde dem på er i en anbefalet vejledning.
At droppe på et godt sted at spise, har stadig brug for lykke, så bedst at lade nogen andre gøre forskningen for dig.
Den store britiske pub er desværre i tilbagegang. De fleste publicister finder, at salget fra drikkevarer alene ikke længere betaler regningerne. Mange er blevet til "gastro-pubs", hvor britisk mad lægger vægt på, og samfundets ånd, der holdt en pub sammen, har flyttet væk, hvilket gør plads til flere borde. Men gennem Storbritannien og Irland kan man finde anstændige gode pubber og igen, hvis man ikke kender en god lokal brug, er en af de gode pubguider at finde en.
4. Briterne spiser middag til frokost, har te i stedet for middag og spiser aftensmad ved sengetid.
Jeg er enig i, at denne er forvirrende og tilføjer forvirringen, den varierer over de britiske øer.
Valg af hvilket ord betragtes ofte som en indikator for social klasse i Storbritannien.
Her er en hurtig oversætter af britiske måltider.
Morgenmad - også kaldet brekkie, det samme overalt.
- Elevenser - morgenkaffe pause
- Frokost - i nogle områder kaldet middag. Søndagslunch kaldes også ofte søndagsmiddag, frokost i skoler, også kaldet skolemiddag.
- Eftermiddagste - traditionelt spist omkring 3 - 4 o ur.
- Te - spist tidlig aften og dagens vigtigste måltid (middag) og betragtes som en hovedsagelig nordlig arbejdsklasse.
- Middag spises fra tidlig til sen aften
- Aftensmad - et aftensmåltid og en snack inden sengetid.
- En invitation til aftensmad ville betyde, at arrangementet er mere afslappet end en invitation til aftensmad, hvilket normalt er mere formelt.
Alt om bevare og bevare britisk mad
Bevare britisk og irsk mad sparer ikke kun penge, det er også sjovt at gøre. Her er mine bedste valg til de bedste konserveringsmetoder og opskrifter.
Etik at dræbe dyr til mad: Dyr dræbe andre dyr til mad, så hvorfor skal vi ikke?
Dyr dræber andre dyr til mad, så hvorfor bør vi også mennesker også?
Madlavning til en skare med traditionel britisk mad
Om det er 10 eller 100 gæster, madlavning til en folkemængde tager noget organiserende. Britisk mad er fantastisk, når du vil fodre en skare, da der er så mange retter til deling og plader for alle at dyppe ind.
