Kylling med blå ost sauce opskrift

Vores yndlingsblåost til brug i denne blåostkyllingrecept er den italienske blåost Gorgonzola. Gorgonzola har en meget glat, cremet tekstur, der gør den perfekt til saucer.

For at hjælpe med at opsluge den cremet sauce serverer du den blå ostekylling over en plade med pasta, kartoffelmos eller sauterede grøntsager.

Hvad du får brug for

• 2 kyllingebryst
• 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie
• 1/3 kop hvidvin
• 2/3 kop smuldret blåost (ca. 4 oz.)
• 3/4 kop tyk fløde

Sådan gøres det

1. Forvarm ovnen til 375 F.
2. Skær hvert kyllingebryst i længderetningen gennem midten, hvilket skaber to tynde kyllingebryst fra det oprindelige bryst.
3. I en ovnfast gryde opvarmes olivenolie over medium varme. Sæt kyllingen og kog tre minutter på hver side.
4. Tilsæt vinen og drej varmen til lav og simrer i 6 til 8 minutter, indtil vinen er reduceret med halvdelen. Tilsæt blå ost, fløde og persille.
5. Smør endnu et minut, og sæt panden i ovnen i ca. 10 minutter, indtil cremen reduceres til en tyk sovs.

Typer af Gorgonzola

Gorgonzola kommer i to stilarter, Dolce (sød) og Piccante (Aged).

Gorgonzola Dolce er meget cremet med færre blå striber. Sammenlignet med andre typer blå ost har den en sødere, mildere smag.

Gorgonzola Piccante (engang kaldet Naturale eller Stagionato ) har en fastere og tættere tekstur, men den ene er stadig meget cremet. Gorgonzola Piccante har en mere udtalt smag, der ofte beskrives som krydret og skarp. Det er typisk alderen mellem 6 og 12 måneder.

Hvordan fremstilles Gorgonzola?

Den italienske by, der hedder Gorgonzola, var tilsyneladende et hvilested for træt hyrde og deres kvæg, der vandrede til og fra høje bjerg græsgange. Lokale landmænd brugte mælken fra kvæg til at lave ost.

Blåen i Gorgonzola opstod oprindeligt naturligt fra omgivende stammer af Penicillium skimmel i hulerne, hvor osten var gammel. Wheels of Gorgonzola er nu blåt blå med en kommercielt fremstillet skimmel kaldet Penicillium gorgonzola .

Hvilken type hvidvin skal jeg lave med?

Kog aldrig med vin, som du ikke vil slukke for et glas. Hvis det ikke smager godt i et glas, vil det bestemt ikke gøre din opskrift nogen favoriserer. Men det betyder ikke, at du skal bruge mange penge. Der er mange anstændige, overkommelige vine, især hvide.

Til fløde saucer kan Chardonnay være et godt valg. Chardonnay beskrives ofte som en rig, cremet tekstur, der supplerer cremet sauce.

Når du er i tvivl, er en god Sauvignon Blanc altid et godt valg til madlavning. Eller da denne opskrift bruger italiensk Gorgonzola, kan du altid vælge en italiensk hvid (Chardonnay, Pinot Grigio).

Bed om forslag på din lokale vinbutik. De er sikker på at have et par foretrukne, billige hvide til at anbefale.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!