Bedste hvide vine til en sammenlignende smagning

JGI / Jamie Grill / Blend billeder / Getty Images

Nysgerrig at finde nogle solide valg til at være vært for en vinsmagning eller løbende deltagere gennem en mere formel komparativ smagning? Vi har afrundet vores yndlingsvine vine, der viser forskellige farvekombinationer, aromaer og smagsprofiler.

Vin nr. 1: Riesling

Riesling Producenter at overveje: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Stillehavsområdet, Selbach, Trimbach (tør)

Riesling i glasset: Riesling-vine stammer fra Tysklands Rhin og Mosel-floddale, det var her, at denne hvide drue fik sit fastholdige fodfæste i dagens moderne hvide vinmarked. En Riesling-vin kan spænde over en bred vifte af stilarter, der produceres i både tørre og søde variationer såvel som lyse til fyldige. Riesling vine leverer stærke aromater med æble, fersken og pære i forgrunden blandet med delikate blomsterundertoner og ofte honning og krydderier på næsen. På ganen echoer Rieslings æblet, pæren og fersken sammen med citrus og tropiske nuancer. Rieslings har tendens til at hente en mærkbar "mineralitet" fra deres oprindelige jord og forklarer hvorfor hints om skifer eller kalksten kan udstilles.

Riesling med mad: Riesling er en rockstjerne, når det kommer til fremragende madparringsevne. Ikke en, der skal fastgøres til et enkelt rige af køkken eller forberedelsesstil, vil de tørre Rieslings tage til alt fra krydrede karriretter til strimlet svinekød eller fisk tacos og Cajun til asiatiske retter, helt til skaldyr, stegt fisk, og røget fisk.

Ristet svinekød, fjerkræ og grøntsager, sammen med svær at matche salater med sure forbinding, og et enormt udvalg af appetitvækkere vil spille særligt godt med de lidt søde stilarter Riesling.

Vin nr. 2: Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc Producenter at overveje: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Skyet Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford , Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria

Sauvignon Blanc i glasset: Fra den traditionelle lysegulfarvede profil i Frankrig og New Zealand til mere guld og glans fra valgfri egalder i USA, Sauvignon Blanc skaber en komplet medley af aromaer med vægt på frugtplantage, citrus og urteundertoner. Disse fabelagtige lugte er typisk reflekteret på ganen (sans det fræsede græs), med de ekstra teksturdrevne komponenter. Sauvignon Blanc, der oftest findes med en tør, medium krop, fantastisk surhed og skarp, ren finish, løber lidt slankere i kølige klimazoner.

Sauvignon Blanc med mad: Tilbyder ekstraordinære parringer med et udvalg af friske krydderurterede retter, stegte sæsonbetonede grøntsager, skarp gedeost (fyldt i sødrød peberfrugter og drysset med olivenolie og balsamicoeddike) samt en flok skaldyrsopskrifter eller velkrydrede kyllingretter og kreativ vegetarisk billetpris (herunder det svære at parre duo af asparges og artiskokker), giver de internationale stilarter af Sauvignon Blanc en seriøs synergi med parringsglaset.

Vin # 3: Chardonnay

Chardonnay Producenter at overveje: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Mercer Canyons, Periano Estates , Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill

Chardonnay i glasset: Chardonnay spænder farvespektret fra halmgult til gyldent gult med eg, alder og varmt vejr, der bringer den gyldne berøring. Tør og ofte fundet i fyldig form, tager Chardonnay godt i egetræets varige indflydelse. Alligevel er det direkte forhold mellem eg og Chardonnay under betydelig undersøgelse, da mange New Chardonnays i bulk-flasker har været offer for "over-oaking", der bringer vine, der bryder ud af flasken med stor, buttery karakter og begrænset frugt. Da pendulet svinger tilbage til midten, er de bedøvelse af Chardonnay med en udsøgt balance mellem frugt og eg lettere at få adgang til. I nogle tilfælde slår producenterne sig på at skubbe pendulet i modsat retning på hylderne med en bølge af "ubehandlet" Chardonnay, hvorved druen er uhindret, ren frugtprofil.

Chardonnay med mad: Chardonnays fyldte krop gravitates mod tungere billetpris, med opskrifter, der kræver kreme og smør, der finder en lækker kamp med Chardonnay, der har set en smule eg. Tænk hummer drenched i smør eller hvirvlende i bisque, crabcakes, stegte eller bagt fjerkræ retter, bløde cremet ost spreads, alfredo-tema pasta og frisk skaldyr.

Har du brug for et par røde vine til at løbe gennem en sammenlignende vinsmagning? Se ikke længere, vi har dig dækket her med vores topvalg for røde vine.