Guide til køb og brug af kohlrabi
⟹ KOHLRABI | Brassica oleracea | older footage of some kohlrabi i had growing (September 2024)
Kohlrabi betyder normalt den sprøde crunchy pære med en god smag, der kombinerer kålets jordiske sødme med lidt skarp bite og varme af rober og radiser, men hele plantepæren og dens grønne spiselige. De fleste kohlrabi pærer er en lysegrøn og sælges uden deres blade fastgjort, men lilla sorter ses på nogle markeder. De har begge en lidt alien-looking kvalitet om dem.
Køb og opbevar Kohlrabi
Jeg kan godt lide at købe kohlrabi på landmændsmarkeder, hvor de ofte sælges med deres blade stadig knyttet. Der er to grunde til dette: For det første ved du, at kohlrabi er yderst frisk; og for det andet er bladene lækre og kan bruges ligesom kale.
Kig efter små pærer af kohlrabi-ca. 3 inches i diameter eller mindre for sødere smag og mere øm tekstur. Pærer denne lille vil smage meget som skrællede broccoli stængler. Større kohlrabi-pærer udvikler en skarpere, mere radiseagtig smag og har tendens til at begynde at blive woody; selv om deres tykke og fibrøse skræl kan afskæres for at afsløre den ømhed, der er i ømheden.
Selvom jeg køber kohlrabi med blade fastgjort, når det er muligt, skal de fjernes til opbevaring (ligesom rødbeder, rober eller gulerødder). Afskær de løvrige stilke (du kan bruge bladene som du ville bage eller collard greener; sørg for at bruge dem med et par dage) og skrubbe kohlrabi løgene rent, luk dem løst i plastik eller en papirpose og køle dem til du er klar til at bruge dem.
Frisk kohlrabi varer i flere uger i køleskabet.
Sådan Skræl Kølrabi
Det kan være fristende at undgå arbejdet med at skrælle grøntsager, og i nogle tilfælde virker det. Ikke så med kohlrabi. Skrællen er super hård og ubehagelig. Tag dig tid til at fjerne alt det fibrøse skræl for at afsløre det ømt grøntsag nedenunder.
Du kan bruge en vegetabilsk peeler eller endnu bedre en paringkniv.
Sådan bruges & Kog Kohlrabi
Kohlrabi er lækker rå. Skær det i kiler og knæk det til snacks, brug med cremede dips eller giv det en simpel dryp eller to sojasovs.
Kohlrabi tilføjer også bid og crunch til salater og slaws-skive tyndt eller fladt. Denne gulerod Kohlrabi Slaw er populær i mit hus.
Kohlrabi kan hakes og tilsættes supper eller gryder eller koges og tilsættes til kartoffelmos eller andre mosede rodgrøntsager for at lette dem og tilsæt lidt bit til smagen.
Kohlrabi er en dejlig overraskelse, når den steges: det bliver bemærkelsesværdigt sødt. Skræl pærerne og skær dem i kiler eller bidder, smør med en smule olie, drys med salt og steg i en varm ovn indtil brun og øm. Se en opskrift på Brændt Kohlrabi her.
Guide til køb og brug af salatgrøns
Lær hvad du skal kigge efter, når du køber salat og hvordan du opbevarer det, når du kommer hjem , sammen med tips om at lave en god salat.
Guide til køb af en baby monitor til dit hjem
Der er dusinvis af baby monitorer til rådighed for at hjælpe dig med at holde et øje på din baby, men hvilken baby monitor er den rigtige til at passe til dit hjem? Denne hurtige artikel hjælper dig med at prioritere baby monitor funktioner og fordele, så du kan købe en baby monitor, der virker til din livsstil.
Tips til køb og brug af en træ drejebænk
Træ drejning er en populær delmængde af træbearbejdning og alle du har brug for er en drejebænk og skarpe håndværktøjer til at komme i gang. Her er nogle drejebænkningstips.
