20 Overraskende Fakta om græskar

13 østeuropæiske græskar opskrifter

Squash , sammen med majs og bønner (de tre søstre), menes at have stammer fra Mexico og Mellemamerika, hvor de har spist for 7 500 år siden. Indfødte amerikanere delte mange sorter af squash med de europæiske bosættere, som tog frøene tilbage til deres lande. I dag dyrkes squash og græskar over hele verden og er meget populære i mange østeuropæiske lande.

græskar er frugter, ikke grøntsager

Vidste du, at græskar er frugter, ikke grøntsager? En frugt defineres som den del af planten, der indeholder frø. Så, ja, et græskar er helt sikkert en frugt. Pumpkins betragtes som medlem af gourdfamilien, som omfatter vandmelon, muskmelon og sommer og vinter squash. Pumpkin er en vinter squash, der til trods for sit navn er en varm vejr afgrøde. Det får sin moniker, fordi det kan gemmes gennem vinteren.

Pumpkins Kom ind i alle former, størrelser og farver

Græskar kommer i en række farver - grøn, gul, rød, hvid, blå, flerfarvet og mere. De kan være små, squat, høje, korte, runde, pæreformede, og nogle så store, de tager en gaffeltruck til at bevæge sig. Nogle er bedre til udskæring, nogle bedre til at spise og nogle er bedre til visning.

græskarfrø

En gennemsnitsstørrelse græskar indeholder ca. 1 kop frø, der kan saltes og tørres eller ristes til brug i brød og bagværk eller spises uden for hånd som snack.

Indfødte amerikanere brugte hver del af græskar

Indfødte amerikanere spiste græskekød stegt, bagt, kogt og tørret.De spiste frøene og brugte dem som medicin. Blomsterne blev tilsat til stuer, og tørret græskar blev opbevaret til vinterbrug eller malet til mel. De tørrede skallerne og brugte dem som skåle og opbevaringsbeholdere.

Pumpekage blev ikke serveret ved første Thanksgiving

Desserten, som pilgrimerne og indianerne nydte på de tidlige Thanksgiving-festligheder, var ikke græskarpai (det viste sig ikke i yderligere 50 år eller længere). Det var græskarfrugt lavet med et græskar, hvis top var blevet slået ud, frøene skubbede ud og fyldt med fløde, honning, æg og krydderier. Græsketoppen blev lagt på igen, og hele shebanget blev begravet i den varme aske i en madlavning og bagt. Serveringer af vanilte og kogte græskar lavede rundene.

Pilgrimme syntes om deres Brewskies

Pilgrimerne var kendt for at gøre græskarøl ved at gærde persimmoner, humle, ahornsukker og græskar. Prøv denne Pumpkin Shandy Opskrift .

Jack-o'-Lanterns oprindelse

Tidlige jack-o'-lanterner blev hugget af rober og kartofler af irsk og skotsk og båret i hedenske keltiske fejringer, mens engelsk gjorde det samme med rødbeder. Stumper af kul blev tændt i brand og anbragt inde i de udhulede rodgrøntsager. Da europæiske bosættere ankom til Amerika fortsatte de traditionen med græskar.

Pumpkin Nutrition Information

1 kop kogt græskarkød indeholder:

• 49 kalorier
• 2 g protein
• 12 g kulhydrater
• 0 g fedt
• 0 mg cholesterol
• 2 mg natrium
• 3 g fiber
• 37 mg calcium
• 1. 4 mg jern
• 22 mg magnesium
• 564 mg kalium
• 1 mg zink
• . 50 mg selen
• 12 mg vitamin C
• 1 mg niacin
• 21 mg folat
• 2650 IE vitamin A
• 3 mg vitamin E

Alt men huden af ​​en græskar er spiselig

Næsten alle dele af græskar kan blive spist. Den kogte pulp er fabelagtig i tærter, kager, brød, supper, appetitvækkere, hovedretter, drikkevarer og meget mere. Som courgette blomster er græskar blomstrer fremragende fyldte, paneret og stegt eller brugt som en wrap. Frøene - rå, tørrede eller ristede - gør en god snack. Sådan skåler græskar frø.

Valg af græskar

Afhængigt af sorten har græskar og vinter squash forskellige kulinariske anvendelser. Søde og raffinerede sorter er bedst til tærter, mens tørre og tætte sorter er velegnede til supper og gryder. Hvad skal man se efter, når man vælger et græskar :

• Vælg et græskar, som føles solidt og tungt for dets størrelse.
• Vælg et græskar, der har konsekvent farve i hele.
• Drej græskar over og læg tryk på bunden med tommelfingrene. Hvis det bøjer eller giver dit græskar er ikke frisk.
• Kig efter bløde pletter eller … MERE åbne stykker, der vil indikere skade eller tidlig ødelæggelse.
• Vælg et græskar med en solidt fastgjort stamme.
• Du skal ikke bekymre dig om kosmetiske pletter eller overfladisk insektskader. De vil ikke påvirke smagen.

Bedste græskar til bagning

De bedste græskar til bagning er Cinderella, Pink Banana Squash og Sugar Pie sorter. En 5 pund græskar vil gøre omkring to 9 tommer tærter. Du kan tilberede en jack-o'-lantern type græskar, men kødet vil være vandet og stramt, og dit slutprodukt vil ikke være så velsmagende. Jack-o'-lantern græskar blev opdrættet for at have opretstående lige vægge, at være hule, og at stå op til at blive udskåret. De blev ikke opdrættet for at spise. Her er en mikrobølgeteknik til fremstilling af græskar til bagning .

Sådan koges græskar

I en stor gryde med ca. 1 tommer vand tilsættes 2 pounds af hakkede græskarstykker (jo større bidene er, desto længere tid tager det at lave mad). Kog, dæk, reducer varmen og lad dem simre, omrør lejlighedsvis. Større stykker tager mellem 20-25 minutter at lave mad, mindre stykker tager 10-15 minutter. Kog, indtil kødet nemt kan gennemboret med en gaffel. Når du laver græskar, er det nemmest at fjerne huden først med en kartoffelskræller. Hvis du laver store stykker, skal du bare forlade huden … MERE og skræl den af, når den er kogt. Afløb og afkøles eller brug som din opskrift retter.

Sådan Steam Pumpkin

Fyld en stor overdækket gryde med 1 tommer vand. Anbring et dampstativ indeni. Tilsæt græskar stykker, dække, og koge. Reducer varme og damp i 30 minutter (eller indtil ømme). Fjern kød fra huden, når græskar er blevet drænet og afkølet, eller brug som din opskrift retter. Eller du kan prøve dampende græskar i en riskomfur .

Sådan bages eller stege græskar

Varm ovn til 350 grader. Skær et græskar i halv krydset og skub ud frøene og snoet materiale. Dæk den udskårne side af hver græskarhalvdel med et stykke folie. Placer græskarhalvdelene, folie-side op, på et bageplade og bages i ca. 1 1/2 time eller indtil kødet er meget ømt, når det gennemboret med en gaffel. Bare rolig, hvis kanterne er brunede. De naturlige sukkerarter karameliserer faktisk og giver den en rigere og mere kompleks smag. Når det er køligt nok til at klare, skal du udkøbe kødet. Her … MERE er mere om stegning af et græskar .

Hvad skal man lave med kogt græskar

Når det kogte græskarkød er blevet fjernet, blandes det med en gaffel eller kartoffelmasker, eller puré med en fødevareprocessor eller blender indtil glat. Mål derefter det beløb, du har brug for.

• En 5 pund græskar vil give ca. 4 kopper mashed, kogt græskarpulp.
• En 29 ounce dåse græskar svarer til ca. 3 1/4 kopper frisk, kogt og puréed græskar. En 16 ounce dåse græskar svarer til ca. 2 kopper mospulp.
• Hvis din græskarmasse er for vandig, kan du dræne den i osteklær … MERE eller en sigte. Alternativt kan du koge det ned til en tykkere konsistens i en kasserolle.
• Tæl ikke kogt græskar som en nærende baby mad .

Pumpekølsen fryser godt

Pumpekraft er en god kandidat til frysning . Placer græskarmasse i zip-top fryserposer, uanset hvor de fleste af dine opskrifter kræver (1/2 kop, 1 kop, 2 kopper osv.). Flad den lukkede taske som et stykke brød og mærke med dato og beløb. Det vil holde i flere måneder uden tab i smag eller kvalitet. Når du er klar til at bruge den, tag den ud af fryseren og læg den i køleskabet for at tine.

Sådan bevarer du en Jack-o'-Lantern

Når et græskar er udskåret, har det en kort levetid, normalt ikke mere end et par dage. Sådan gør du det længere .

• Når du har udskåret dit græskar, skal du bruge fingerspidserne dyppet i olie eller vegetabilsk olie til at belægge klippekanterne på din jack-o'-lantern. Hvis designet er indviklet, kan du bruge en bomuldspinne.
• I løbet af dagen skal du holde din græskar ude af direkte sol.
• Dæk dit græskar med et våde håndklæde i løbet af dagen.
• Hvis du har plads i køleskabet, skal du placere din … MERE græskar i natten over.
• Placer dit græskar i en spand vand natten over.
• Tilsæt 1 tsk blegemiddel til en spand vand og dypp dit græskar i det for at hæmme skimmelvæksten.
• Hvis du ikke vil spise dit græskar, har nogle mennesker haft succes med hårspray eller klar akrylspray.

Tanken er at forsegle kødet, så det ikke vil have fugt tab. Vær forsigtig, når du bruger hvid lim. Lim kan faktisk fodre formsporerne.

Malede græskar sidste længere

Malede græskar kan vare i flere måneder, fordi kødet ikke er gennemboret. Du kan nyde dem hele høstperioden. Det er billigt, nemt og et sjovt familieprojekt.

Du kan enten frie hånd tegne ansigtet direkte på græskar med en farvet markør.Eller du kan tegne det mønster, du vil have på et stykke papir (eller kopiere et eksisterende mønster), og derefter med let tryk spore konturerne på mønsteret med en blød blyant eller stylus for at indskrive designet. Derefter farve med en … MERE markør.

En anden måde at lave dit mesterværk på endnu længere, er at skære eller male en kalebasser og ikke et græskar overhovedet!

Væk en græskar fra en af ​​dine frø

Du kan dyrke et græskar fra et af de frø, du har høstet, men det kan ikke se ud som græskar det kom fra. Der er en god sandsynlighed for, at dit græskar vil være et kryds af de forskellige sorter dyrket på gården, som det kom fra. Når du planter et frø fra en hybrid, kan de også vende tilbage til deres forældre, der kan have uønskede træk. Stadig er det sjovt at se dem vokse. Her er græskaravl tips .