Den traditionelle jødiske sabbatsmiddag

Bill O'Connell / Getty Images

Sabbatsmiddagsoplevelse:

Den jødiske hviledag, Shabbat på hebraisk, begynder fredag ved solnedgang og slutter på Lørdag ved solnedgang. På fredag aften middag overgår jødiske familier fra deres hverdag til en mere åndelig tid. Borde er sat med hvide duge og gode retter. Lys, vin og challah brød, som er nødvendige for at udføre sabbats religiøse ritualer, er placeret på bordet.

Nyd denne traditionelle fredag aften sabbats middagsmenu.

Challah:

At lave challah, traditionelt jødisk ægbrød, er ikke så vanskeligt som dets endelige flettet form gør det til at synes at være. Og enhver indsats, der er investeret i at lave challah er værd at resultatet! Duften og smagen af friskbagt challah kan gøre et hus til et hjem.

Classic Gefilte Fish:

På tidspunktet for Mishna (200 CE) fandt rabbiner det værd at spise fisk på sabbaten. På grund af de mange floder i Europa tilbragte Ashkenazi jøder at lave mad med ferskvandsfisk. Østeuropæiske jøder ville lave en blanding af hakket fisk, fyld den tilbage i fiskens hud og kog den. Ordet gefilte betyder fyldt på jiddisk.

Kylling Tyrkiet suppe:

Kyllingsuppe er "indlejret dybt i den jødiske psyke", ifølge den jødiske fødehistoriker Oded Schwartz. Tyrkiet kan tilsættes til kyllingen for yderligere jern og smag. Jeg anbefaler servering denne kylling Tyrkiet suppe med Matzo bolde.

Grillet kylling og kartofler:

Jeg kan godt lide at servere kylling med kartofler til fredag aften sabbatsmiddag. Jeg kan godt lide den friske, hjemmelavede aroma, der låner til hjemmet, såvel som den friske, hjemmelavede smag. På lørdag, når mad genopvarmes (snarere end friskkogt) i overensstemmelse med jødedomens sabbatslavningslove, virker kugler eller ris bedre end kartofler som sidevand.

Ristet asparges:

Ristet asparges er den perfekte sidefad til enhver sabbat eller jødisk feriemåltid. Det er let at lave, og farve og smag kompletterer kødretter.

Mousse Cake:

Pareve kager er en vigtig del af en kosher opskrift samling, fordi de tillader en at afslutte et festligt kødmåltid med en festlig dessert. Denne søde, fugtige mousse kage er den perfekte ende til en sabbats familie måltid.