Coleslaw - Den traditionelle salat af grill

Alt Slaw. haoling / Getty Images

Coleslaw blev sandsynligvis bragt til USA af hollandske emigranter for godt hundrede år siden. Kål var blevet bragt fra Europa hundrede år før det. Cole slaw blev populær i begyndelsen af ​​1900'erne med fremkomsten af ​​mayonnaise i en krukke. I dag er Cole-slaw en af ​​de mest populære salater rundt og en af ​​de øverste grillretter.

Mest traditionelle Coleslaw er ikke lavet med mayonnaise, men det; s den mest populære form i dag.

Selvfølgelig går kombinationen af ​​coleslaw og grill tilbage lang tid. Traditionelle Carolina stil grill sandwicher er typisk toppet med strimlet kål eller Coleslaw. Dette er nok den største grund til, at Coleslaw er den første salat af den amerikanske cookout.

Mens Cole-slaw er virkelig let at lave, køber de fleste den færdige vare fra butikken. Dette er virkelig en skam. De fleste købte coleslaw er løbende og mangler ægte smag. Når du gør det selv, får du den slave du vil have, og du får det godt og frisk. Nu kan jeg godt lide en god sandwich slaw på min trukket svinekød, og jeg har tendens til at tage de erfaringer, jeg har lært, når jeg laver nogen form for coleslaw.

Den virkelige hemmelighed for Cole slaw er at huske, at dette er dybest set en kål salat (det er faktisk, hvor ordet kommer fra). Du vil ikke have en cole slaw, der skal serveres i en skål. Coleslaw bør ikke være et løbende rod, der suger gennem din papirplade.

Problemet mange mennesker har, er at de smider kålen for fint. Kål har tendens til at være temmelig lav i vand, men hvis du kører det gennem en fødevareprocessor, vil du få et vådt, tørre rod. Kål til Coleslaw bør hakket med en skarp kniv og holdes groft nok til, at vandet forbliver i kålen.

Slib ikke din slaw i en suppe.

Det næste punkt er kun at tilføje tilsvarende tørre grøntsager til din Cole slaw. Tomater, citrusfrugter, avocadoer og andre grødet, våde grøntsager skal forblive ude. Gulerødder, løg, selleri og lignende grøntsager er store. Med hensyn til dressing, husk at det er en dressing og ikke den primære ingrediens af Cole slaw. Uanset hvad du blander sammen for at klæde din slaw, skal den bruges moderat. Det betyder bare nok til at belægge det og ikke drukne Coleslaw. Selvfølgelig kan du bruge de fleste ting til din dressing, herunder majones, eddike, frugtsaft og olier.

Endelig skal du sæson din Cole-slaw. Traditionelt har folk en tendens til at bruge sort peber, salt og nogle urter og krydderier. Karvefrø, sesamfrø, rød peberflager (hvis du vil have lidt varme), fennikel, hvidløg, persille, dill, oregano og basilikum bruges alle i Coleslaw. Husk at du vil have masser af smag, fordi du ikke virkelig vil have smagen af ​​kål at være alt hvad du får.

Når du har hakket kålen, de andre grøntsager og klædningen klar, er alt, hvad du skal gøre, blandet sammen. Det, der gør Cole-slaw anderledes end andre salater, er, at du vil blande det hele sammen i forvejen.

Cole slaw er bedst, hvis det har haft en time eller to i køleskabet for smagene at kombinere. Nu er der mange opskrifter derude, så hvis du er kræsen om din Cole slaw, er jeg sikker på at du kan finde den rigtige opskrift på dig.