Top 12 Ice Cream Opskrifter og Ice Cream Making Tips

Hjemmelavet is er lækker og nem at lave med eller uden en ismaskine. Is beslutningstagere kommer i en række forskellige stilarter, fra billige hånd-cranked badekar til dyrere modeller med kompressorer. Vælg den der bedst passer til dit budget og dit behov for is.

Valg af en Ice Cream Maker

Du kan finde en række iscreme beslutningstagere at vælge imellem, og de fleste gør jobbet ret godt. De billigere store mængder isfabrikanter gør et godt stykke arbejde, men kræver flere pund is … MERE og rocksalt til hver batch. De er også omfangsrige, så lagerplads kan være en overvejelse. De mindre bordplade modeller som Cuisinart eller La Glaciere gør et godt stykke arbejde, og du vil ikke have rod eller bekostning af rocksalt og is. Med disse beslutningstagere fryser du bare 1 til 1 1/2-kvartskålen, hæld isblandingen i og tænd den. Skålen er en speciel beholder med et flydende kølemiddel tætnet mellem væggene.

Se : 6 Automatiske Ice Cream Makers

Non-Electric Frysning

Du ønsker ikke at købe en ismaskine? Her er et par gode måder at lave is med is, rock salt og ingen mekanisk hjælp.

• Stadig frysning: Forbered en isblanding, sæt blandeskålen i fryseren. Tag det ud et par gange under fryseprocessen og bland med en håndblander eller puls med en fødevareprocessor.
• Rolling can metode: Sæt din is blanding i en 1-pund kaffekande, forsegl godt med top og tape og læg det i midten af ​​en 3-pund kaffekande. Lag is og rock salt i rummet mellem dåserne. Sæt den store dåse, læg den på sin side på jorden eller gulvet, rull derefter frem og tilbage med dine fødder i ca. 10 til 15 minutter. Tag den lille dåse ud, tør rockesaltet og vand ud, rør derefter. Løsn dåsen og gentag rocksaltet, isen og rullen.
• Plastpose-metoden: Ligner på rullende målemetoden ved hjælp af rocksalt og is, men brug en 1-pint forseglet plastfryserpose i en 1-gallon forseglet plastpose. Ryst til frosset.

Nogle af de bedste og rigeste iser er lavet med æg. Hvis din opskrift kræver ubehandlede æg, skal du overveje at bruge den tilsvarende mængde ægsubstitut eller tilsæt æg og mælk (til mindst 170 ° F) som i nogle af nedenstående opskrifter. Du kan også finde pasteuriseret æg på dit lokale marked.

Ice Cream Making og Buying Tips

• Når du handler, få isen til sidst og læg den væk, så snart du kommer hjem.
• For at beholde åbnede kartoner af is fra at danne iskrystaller, læg et stykke plastikfolie lige på overfladen af ​​isen, hvilket gør det så lufttæt som muligt. Luk kartonen godt og vend tilbage til fryseren.
• For at blødgøre meget hård is, mikrobølgeovn på 30% strøm i 20 til 30 sekunder.Tiden varierer med fedtindhold, så kontrollér efter 20 sekunder.
• Når du laver hjemmelavet is i en maskine ved hjælp af rocksalt og is, skal du bruge et forhold på ca. 1 kop salt til 6 kopper is.
• Server ice cream fra en karton i skiver i stedet for scoops. En elektrisk kniv virker godt.
• Frys nyfremstillet is i ca. 4 timer før servering. Dette er også kendt som "modning".
• Sørg for forsigtigt at tørre vandet og salt bort isbeholderens låg inden åbningen.
• Tilpas din købte is. Blødgør isen lige så godt, at du kan røre i hakkede nødder, slikstykker, miniature skumfiduser eller brownie eller kagebrikker. Tilbage til fryseren indtil fast.

• 01 af 12 Cherry Chocolate Chip Ice Cream

  

  Diana Rattray

  Friske kirsebær og semisweet eller bittersød chokolade findes i denne cremet is. Hvis du kan lide "Cherry Garcia" is, vil du elske denne. Og det er hjemmelavet!

• 02 af 12 Classic Chocolate Ice Cream

  

  Diana Rattray

  Denne chokoladeis er rig, cremet og læst med chokoladefarve. Isen er lavet med usødet kakao i en simpel kogte vanille.

• 03 af 12 Chocolate Chip Ice Cream (Stracciatella)

  

  Diana Rattray

  Denne is ligner den berømte stracciatella gelato. Chokoladeflakene er lavet af drizzling chokolade ganache i nær slutningen af ​​frysepunktet. Delicioso!

• 04 of 12 Southern Kærnemælk Ice Cream

  

  Diana Rattray

  Kærnemælkets tang giver denne fantastiske iscreme vidunderlige smag. Det kan også laves med creme creme.

  Fortsæt til 5 af 12 nedenfor.
• 05 of 12 Maple Walnut Ice Cream

  

  Diana Rattray

  Sammen med de hakkede valnødder, har vi tilføjet nogle ahornflager, som gav isen lidt ekstra crunch og endnu mere ahornsmag. Dette er en fantastisk is til at servere med en æble dessert, eller nyd det med en drikkeri af ahornsirup.

• 06 af 12 Rød, Hvid og Blå Ice Cream

  

  Diana Rattray

  Denne is er den perfekte dessert til en fjerde juli cookout! Swirls af levende rød hindbær sauce og chunky blåbær syltetøj er frosset i en grundlæggende hjemmelavet vanilje is. vent ikke til juli - nyd denne fantastiske is i enhver tid på året!

• 07 af 12 Sweet Potato Ice Cream

  

  Diana Rattray

  Sød kartoffelpuré gør denne is til sydlig lyksalighed. Denne cremet is vil imponere dine venner og familie.

• 08 af 12 Blackberry Ice Cream

  

  Blackberry Ice Cream. Diana Rattray

  Denne fantastiske brombæris indeholder nogle sure creme, som tilføjer en subtil tang til blackberry smagen. Og se på farven!

  Fortsæt til 9 af 12 nedenfor.
• 09 af 12 Peanut Butter Swirl Ice Cream

  

  Diana Rattray

  Hjemmelavet jordnøddesauce er swirled ind i denne fantastiske is. Den er lavet med en basisk vaniljeservietbase. Vi forestiller chokoladesauce på denne.

• 10 af 12 Pecan Praline Ice Cream

  

  Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images

  Den brune sukkerflaskebase kombineres med hakkede pekannøer, men benyt valnødder eller ristede hasselnødder i isen.Denne brun sukker praline sauce ville gøre det perfekte topping.

• 11 af 12 Blueberry Ice Cream

  

  Samantha Wesselhoft Photography / Getty Images

  Dette er en fantastisk måde at bruge friske blåbær. Top denne lækre is med denne friske blåbær sauce.

• 12 af 12 Rabarber Ice Cream

  

  Lisa Barber / Getty Images

  Hvis du er så heldig at have en rabarberplantage i din have, har du sandsynligvis masser af rabarber til at lave denne is. Dette er en fantastisk måde at nyde det på!