Carolina Tørret kogepumpe Opskrifter

Dette er din genvejsløsning til Carolina-trukket svinekødsgrill. Mens det mangler den autentiske smag af langsomt røget grill, er det helt lækkert.

Hvad du har brug for

• 3 til 4 pund (1. 4 til 1. 8 kg) svinekød, Boston rumpekød eller svinekroge
• 1 kop (240 ml) æblecidereddike
• 1 / 2 kopper (120 ml) vand eller kylling bouillon
• 2 tsk (10 ml) salt
• 1 tsk (5 ml) sort peber
• 1 til 1 1/2 kopper (240 til 360 ml) > Grillsauce
• 2 spiseskefulde (15 ml) vegetabilsk olie

Sådan gøres det

1. Trim svinekødsteg med overskydende fedt.

2. Varm olie i stor gryde eller stegepande. Svinekød med salt og peber. Når panden er pæn og varm, sæt svinekød i stegepande og sear alle sider. Dette vil tage ca. 5 til 6 minutter.

3. Indstil langsom komfur til høj varme. Fjern svinekød fra stegepande og sæt i langsom komfur. Hæld eddike og vand (eller bouillon) over stege og drej for at sikre, at eddike når til alle sider. Kog på høj i 1 time, reducer temperaturen og kog den lavt i 8 til 9 timer, eller indtil steget er ømt nok til at trække fra hinanden med fingrene.

4. Når du er kogt, fjern stege og kassér væske. Lad langsomt komfur stå på. Hæld i grillsås. Smør svinekød i små stykker og returner den til langsom komfur. Der bør være nok grill sauce til at belægge kødet, men ikke så meget som at gøre det løbende.

5. Serveres på sandwichboller med frisklavet coleslaw.