Marokkansk agurk og tomat salat (Shlada Arobiya) Opskrift

Armenske agurker ( feggous) eller almindelige agurker tilbyder en sprød kontrast til tomater i denne marokkanske salat ( shlada ) med vinaigrette og frisk mynte.

Nogle gange kaldet shlada 'arobiya (landsalat) eller shlada nationale (national salat), det kan serveres som det er eller bruges som grundlag for at lave andre salater.

Blanding af salaten mindst 10 minutter før servering vil tillade smagene at blande. En skje kan tilbydes, men salaten kan også spises som en dukkert med marokkansk brød ( khobz ) for at scooping det op.

Hvad du har brug for

• 1 pund fegget eller agurk
• 1 pund friske modne tomater
• 2 spsk frisk persille (eller mynte hakket)
• 2 til 3 teskefulde løg (finhakket)
• 2 spsk citronsaft (eller eddike)
• 3 spsk oliven (eller vegetabilsk olie)
• Dash salt
• Dash pepper

Hvordan man laver det

1. Skræl fedtet let, så der stadig er mørkegrøn hud tilbage og finhak det. (Hvis du bruger almindelige agurker, vil du fjerne frøene før du hugger.)
2. Blanchér og skræl tomaterne, frø dem og hug dem i små stykker.
3. Bland tomaterne med fargøse, persille eller mynte, løg, citronsaft eller eddike, olie og salt og peber efter smag.
4. Hvis tiden tillader, lad grøntsagerne marinere ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til en time. Server i små skåle eller på individuelle salatplader.

<399> Du kan også godt lide

Marokkansk koldbedsalat Opskrift:

• Denne farverige salat med en let citronvinegarette er naturligvis god for dig, fordi den er rig på kalium, mangan, C-vitamin , og fiber. Marokkansk gulerod og appelsinsalat Opskrift:
• Denne klassiske marokkanske salat indeholder friskhakkede navle appelsiner blandet med revet gulerødder, orange blomstvand og citronsaft. Marokkansk Sweet Potato Salad Opskrift:
• Sød kartofler eller yams er tærede, simret indtil øm og derefter blandet med en buttery sirup smagt med kanel, safran og honning til at gøre en let salat.