Rens og pleje en (Molcajete) mørtel og pistil

Sådan rengøres og plejer en stenmørtel og stamme. Nancy Lopez-McHugh

Har du for nylig købt en vulkansk stenmørtel og pestle? Sørg for at følge denne vejledning for at krydre den, inden du begynder at bruge den. Efter krydderierne er den næstbedste ting ved at eje en mørtel og en pestle en ordentlig rengøring og pleje. Denne del af ejerskab er meget lettere end krydderierne, og her er alt hvad du behøver at vide.

Hvad er din mørtel og stamme fremstillet af?

Det er meget vigtigt, at du ved præcis, hvilken type materiale din mørtel og stamme er lavet af.

Hver type kræver en anden rengørings- og omsorgsteknik.

Denne vejledning er for mørtel og pestles lavet af vulkansk sten (også kendt som molcajete ). Det er vigtigt at læse eventuelle instruktioner, der måtte være kommet med din mørtel og pistles. I dem finder du svaret på korrekt og rensning af den specifikke type mørtel og pistil. De, der er fremstillet af træ og andre klipper, som granit, kan være de samme som ovenfor; men keramiske typer kan rengøres med sæbevand.

- Tips til at holde din Molcajete i Tip-Top Shape

Varmt vand:

Skyl din morter og pistle grundigt (eller molcajete ) efter hver brug med varmt vand. Gentag et par gange. Brug aldrig sæbe:

Du ved, hvordan du aldrig skal bruge sæbe til at rengøre en stivegns stegepande? Nå, det samme gælder for denne type mørtel og pistil. Årsagen er, at da det er porøs vulkansk sten, der bruges til at lave denne slags mørtel og pistle, vil de små huller fælde duften og smagen af ​​sæbe. - <->

Og du

virkelig ønsker ikke at duften og smag lækker ind i dine krydderier, salsaer og karrypastaer. Det eneste værktøj, du har brug for:

En fast og ren køkkenbørste er en stenmørtel og stammeens bedste ven. Køb en børste, som du kun bruger på din molcajete, på denne måde sikrer du, at ingen sæbe vil forurene den.

Lufttørre:

Det er meget vigtigt, at din mørtel og pistel er helt tør, inden du sætter den væk. Hvis du ikke skrider væk, skylles ordentligt af og tørrer molcajeten grundigt, det kan muligvis vokse støbeform. Når du har rengjort det korrekt, skal du bruge et håndklæde til at klare overskydende vand ud af overfladen. Flip det på hovedet, derefter højre side op, og gentag om nødvendigt for at sikre jævn lufttørring. Håndtering af en stinkende mørtel og stamp:

En god ting ved at bruge en vulkansk stenmørtel er, at der med tiden, ligesom en støbejernsspand, er visse smagsstoffer absorberet i det; Dette kan give en god smag til, hvad det end er, at du sliber. Men der er tidspunkter, hvor de fangede smagsstoffer er uønskede eller bliver for meget.Løsningen er en anden runde krydderier - fret ikke, da det ikke bliver så vanskeligt for anden gang. Du skal virkelig kun kræve en eller to runder med slipning af risen. Efter dette skal du være helt indstillet igen. Beskyt din bordplade og tabeller:

Overfladen af ​​denne type mørtel og pestle er grov, og den kan ridse overflader. Du skal bare holde et køkkenhåndklæde under molcajete for at forhindre beskadigede overflader.