En Stor Opskrift på Tysk Pan Fried Steen

Denne tyske ørredopskrift eller Forelle Nach Art der Müllerin ("ørred à la miller's kone") eller ørred meunière på fransk er en traditionel skål, der bruger ferskvandsfisk fra de mange søer og floder i Tyskland.

Meunière refererer til enhver mad, der er krydret, let mudret i mel, sauteret i smør og derefter færdig med citron og persille (den franske kalder denne smør-citron persille concoction beurre meunière). <

Du kan tilberede fisken hele til denne opskrift, eller hvis de er store, fjern hovedet bag kulderne. Denne ørredopskrift kan også laves med ferskvandsfisk og er især godt med friskfanget fisk.

Hvad du skal bruge

3 spsk mel (brunt rismel giver gode resultater)

• 4 spsk smør (eller klaret smør; klaret smør er ideelt, da det forhindrer bruning
• 3 spiseskefulde citronsaft (Juice of 1 citron)
• 3 spsk mel (jeg bruger brunt rismel med gode resultater)
• Dash salt
• Dash pepper
• 1 teskefuld Worcestershire sauce (eller til smag)
• 2 spiseskefad persille (hakket)

Sådan gøres det

Rengør og tør tørre fisken med papir til smør smørret i en gryde. Stænk fisken med halv citronsaft, mudder i mel og salt let.

1. Sæt ørreden 5 til 10 minutter på den ene side i smørret, og drej den og brun den anden side. Kog til fisken flager let og er ikke længere lyserød eller geléagtig. Det afhænger af fiskens størrelse.
2. Fjern ørred til en plade for at holde varmen.
3. Tilsæt den resterende citronsaft til panden, fisken blev kogt i og varm kort. Tilsæt peber og Worcestershire sauce til smag, bland godt. Sked over ørred på en plade, drys persille og serverer.

Du kan servere en hel stor fisk på en plade, omgivet af kogte kartofler og strøget med persille og en salat på siden. Hvis fisken er lille, tjen hver enkelt person en enkelt fisk.

1. Løsn kødet fra rygraden og slip det af knoglerne for at tjene i større stykker. Du kan bruge to gafler eller en gaffel og en lille spatel til dette.
2. Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!