Stegt Salt Cod Recept Opskrift

Bakaliaros (bah-kahl-YAH-ros) er torsk, der er blevet bevaret i salt. Den sælges i store stykker, der skal gennemblødes i mindst 12 timer før madlavning, så det overskydende salt kan elimineres.

En traditionel skål til Palm Søndag, denne velsmagende fisk kan være fugtet eller bagt og lækker med en flot hvidløgsdybde, kendt som Skordalia (skor-thal-YAH).

Hvad du skal bruge

• 1 - 1 1/2 lbs. saltkød
• 2 kopper selvopstødende mel
• Ca. 2 kopper vand
• Dash salt (eller smag)
• Dash friskmalet sort peber (eller smag)
• Canola eller vegetabilsk olie til stegning

Sådan gør du det

Skyl fisken under koldt vand og fjern eventuelle skalaer eller synlige knogler. Sug i koldt vand i mindst 12 timer skifte vandet et par gange. Skær fisken i 2 tommer stykker og sæt til side på en plade.

Lav smeten:

Tilsæt mel til en stor skål. Brug en visp, langsomt visp i vandet, indtil en tyk dej dannes. Du ønsker ikke, at den skal være løbende, den bør være tykkere, så den kan klæbe til fisken uden at løbe af.

Sæt smeten generøst med salt og friskmalet sort peber.

I en stor stegepande eller stegepande opvarmes olien over medium høj varme, indtil en dråbe vand siver og hopper, når den falder i panden. Hvis du har et olie / sliktermometer, skal olietemperaturen være mindst 350 grader F. (175 C).

Dyp fisken i batteren og læg den omhyggeligt i den varme olie. Steg fisken, indtil den er gyldenbrun på hver side, og fjern derefter og tør på papirhåndklæder. Placer fisken på en bageplade over en pladepande i en varm ovn for at holde den varm og sprød, indtil den er klar til at tjene.

Server med den lækre hvidløgsdybde kendt som Skordalia og nyd.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!