Vegetarisk Indisk Fried Paneer Oste Pakora Opskrift

Paneerpakoras er indiske paneer-ostebiter eller skiver stegt i et grammel (kikært mel, også undertiden blot kaldet "besan") dej. Ah stegt ost, er der noget mere overbærende? Stekt indisk paneer ost, battered og stegt som en traditionel indisk pakora er absolut lækker.

Nyd disse lidt vegetariske stegte paneerpakoras som det er med en chutney eller grillsås. De laver en god snack eller forretter, selvom du koldt også tjener dem som en sideskål til et komplet indisk måltid, selvom paneer pakoras ikke traditionelt serveres som en sideskål.

Paneer pakoras er lavet med kikært mel, som er "stickier" end almindeligt mel, når man laver pakoras. Af denne grund anbefaler jeg ikke at gøre det med almindeligt mel. Check ind i en stor fødevarebutik eller tag en tur til en lokal asiatisk købmand, hvis din almindelige købmand ikke lager den. Det er en almindelig ingrediens i vegetarisk indisk madlavning, og da det holder godt, kan du også bestille noget kikærmemel online.

Hvis du ikke vil bruge den traditionelle madlavningsmetode til at bruge ghee (indisk smør), vil enhver højvarmekogepolie gøre - du kan bruge jordnøddeolie til en god smag, rapsolie , saflorolie eller solsikkeolie, eller brug bare en generisk vegetabilsk olie.

Hvad du skal bruge

• 1 pakke Indisk paneerost (250-300 gram, skåret ca. 1/2 tommer)
• 1 kop kikærmælk (også kaldet grammel eller besan)
• 2 tsk højvarme madolie eller ghee (indisk smør)
• 1/2 tsk garam masala (valgfri)
• 1/2 tsk salt
• 1/4 - 1/2 tsk cayenne peber (til smag) > 1/3 - 1/2 kop vand
• olie til stegning

Sådan gøres det

Visk sammen kikærmel, olie eller ghee, garam masala, salt og chili pulver. Langsomt inkorporere vand, og tilføjer lige nok til at danne en tyk dej.

Dip hver paneer skive i dej, drej til kappen godt.

steg i varm olie lige til let gyldenbrun. Disse stegte paneer skiver er bedst, når de er friske, så nyd din paneer pakoras varmt.

Det bliver bare ikke mere overbærende end stegt ost!

Nyd det!

Kan du lave hjemmelavet indisk mad?

Her er nogle flere vegetariske og veganske indiske madopskrifter at prøve: Vegetarisk lentil sambar opskrift

• Bagt vegetarisk samosas med ærter og kartofler
• Vegetar kokoskernet lentils
• Hjemmelavet vegansk naan (Indian flatbread)
• Blandede indiske krydrede grøntsager (subji)
• Indisk tandoori-krydret grillet tofu
• Aloo matar (Indisk krydret kartofler og ærter
• Endnu flere vegetariske indiske madopskrifter