Hjemmelavet Fransk Brioche Donuts Opskrift
Arme Riddere Til Alle Barna - United Bakeries (September 2024)
Brioche i sig selv er en ekstravagant godbid, men disse brioche donuts hæver den legendariske dej til et helt nyt niveau. Tæt og let på én gang, og helt rige og aromatiske, er disse donuts det ultimative konfekt. Konditorier kigger højt og lavt for brioche-donuts, som konditorier normalt sælger inden for få timer efter fremstillingen. I stedet for at deltage i jagten, prøv at lave dem selv.
Denne dej er let og brugbar, meget mere end andre brioche opskrifter. Denne alsidige opskrift kan tage på mange forskellige variationer: klassiske donuts, fyldte donuts og donuthuller. Prøv at dyppe dem i hjemmelavet ganache eller fylde dem med æbletærte syltetøj.
Hvad du har brug for
- 2 3/4 kopper universalmel
- 1/4 kop ikke-fedtet tør mælk
- 3 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 1 spsk instant gær < 3 æg, plus 1 æggeblomme (slået sammen, spar æggehviden)
- 1/4 kop vand (lunken)
- 10 spsk smør
Sådan laver du brioche donuts:
Bland en ingrediensblander med en dejkage, bland alle ingredienserne sammen med lav hastighed i 10 minutter, indtil dejen er glat og elastisk. Denne proces kan tage op til 15 minutter. Alternativt kan du bruge en brødmaskine til æltningsdelen af denne opskrift, hvis du ikke har en stand mixer … Lad maskinen fuldføre dejcyklusen, inden du går videre til næste trin
Dæk skålen, og lad dejen stige i 45 minutter et eller andet sted udkast fri og varm, men ikke varm. Dette vil spark starte fermenteringsprocessen for at give brioche sin signatursmag.
Når de er stået op, køles dejen i mindst 8 timer eller natten over. Lad ikke dejen stige i mere end 12 timer.Stræk forsigtigt dejen ud over en let floureret overflade. Rul det, indtil det er ca. 1/2 tommer, og skær derefter dejen i de ønskede former med en donutskærer - traditionelt vil Brioche Donuts være fingerformet til at blive skåret i cirkler.
Overfør donuts til pergamentforet bagværk og lad dem stige i 1 time.
Steg donuts i partier, to ad gangen, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Afløb brioche donuts på rene papirhåndklæder, gentag indtil du har kogt dem alle.
Damp dem med konditores sukker lige før du serverer dem, eller dypp dem i varm ganache og lad dem sætte for at gøre en ekstra dekadent behandling.
Doughnutsene holder ikke for godt, så de spises bedst den dag de er lavet.
Let klassisk fransk brioche opskrift
Klassisk fransk brioche er let at lave og den rigeste og bedste af alle franske brød er både buttery og sødt og arbejder med søde og salte.
Hjemmelavet Mælkfri Fransk Muffins Opskrift
Denne hjemmelavede engelske muffinsrecept er mælkefri og vegansk, i modsætning til traditionel hjemmelavet engelsk Muffins opskrifter, der kalder for mælk!
Fransk dressing er en nem hjemmelavet opskrift
Denne enkle franske salat dressing opskrift er yderst lækker og meget nem at lave med ketchup , cider eddike og løg.
