Mad og traditioner til japansk børnedag

Japansk børnedag er en nationalferie, der fejres årligt på tværs af Japan den 5. maj. På japansk er denne ferie kendt som "kodomo no hi". Kodomo betyder barn, ingen midler til, og hej betyder dag. Ferieen betyder bogstaveligt "en dag for børn". Formålet med denne ferie er at fejre og ønske om alle børns lykke og trivsel.

Indtil 1948 blev japansk børnedag kendt som "tango no sekku", der markerer sæsonændringen og begyndelsen af ​​sommeren eller regntiden, … MERE kendt som "tsuyu" i Japan. Tango no sekku blev også omtalt som Boys 'Day eller Banners Feast. Ferieen blev senere ændret til Børns Dag for at fejre både gutter og pigers lykke og gode helbred.

Som det er tilfældet med mange japanske helligdage, fejres børnedag ofte med traditioner og selvfølgelig mad. I tilfælde af denne ferie er mange af de traditionelle fødevarer søde desserter, der kan nydes af børn. Nedenfor finder du oplysninger om børnsdagstraditioner og mad.

• 01 af 07

  Gogatsu Ningyo og Kabuto (May Doll og Warrior Helmet)

  

  Gogatsu Ningyo (Samurai Doll) Vist med Kabuto (Warrior Helmet). © Hideki Ueha

  Japanske familier viser krigshjelme kaldet "kabuto" på japansk, samt samurai dukker kendt som "gogatsu ningyo" eller maj dukker. Gogatsu betyder den femte måne i månekalenderen eller maj måned, og Ningyo betyder dukke. Dukken symboliserer styrke og mod, især for drenge, i den tid, hvor japansk børnedag stadig var kendt som Boys 'Day.
• 02 af 07

  Koi Nobori (Carp Streamers)

  

  Koi Norobi (Carp Streamers). Keith Tsuji / 22. april 2013 / Getty News Images

  I løbet af dagene frem til 5. maj eller Børnenesdag ville familier med drenge i deres familie oprette farverige bannere formet i form af karpe. En karpe ville repræsentere hver dreng i familien, begyndende med den ældste øverst på banneret. I vinden synes disse karper at svømme i himlen og symboliserer drengernes styrke.

• 03 af 07 Chimaki - Japanske Dumplings

  

  Chimaki (Japansk Dumpling). © Judy Ung

  Chimaki er en japansk glutinous ris dumpling, der er pakket ind i en bambus, banan eller røde blade og dampet. Det stammer fra den kinesiske klæbrig rispumpekalder kendt som "zongzi". I japansk køkken er der to variationer af chimaki. Den første type er salte og fyldt med forskellige kombinationer af kød og grøntsager. Den anden type er en sød dessert. Sød chimaki kan laves med forskellige ingredienser; for eksempel glutinous ris, sødrød bønnegelatine kendt som "yokan" eller kudzu … MERE pulver.

• 04 af 07

  Kushi Dango (Sweet Mochi on Skewers)

  

  Kushi Dango (Sweet Mochi on Skewers). © Judy Ung

  En god snack, som både børn og voksne nyder er små runde riskager på spyd, kendt som kushi dango. Til børns dag sælger caféer, supermarkeder og wagashi butikker trefarvet kushi dango. Den lyserøde og hvide farve mochi er lavet med en blanding af joshinko (japansk rismel) og shiratamako (søde glutinous rismel). Teksturerne af disse mildt søde dango er glatte, lidt fugtige til berøring og har en elastisk karakter til det.

  Fortsæt til 5 af 7 nedenfor.
• 05 af 07

  Kashiwa Mochi

  

  Kashiwa Mochi (Riskage med Red Bean Filling Indpakket i en Oak Leaf). © Judy Ung

  Kashiwa mochi er en riskage fyldt med sødrød bønnepasta og pakket ind i et syltet egetræblad (kashiwa). I nogle regioner i Japan er riskagen fyldt med en sød miso-baseret hvidbønnepasta kendt som "miso-an". Om foråret, der fører frem til den 5. maj, sælger mange japanske supermarkeder færdige kashiwa mochi. Mens det er muligt at gøre denne wagashi (japansk konfekt) hjemme, er det ofte svært at komme med færdige syltet egetræblade eller gøre dem hjemme. Nogle kashiwa mochi … MERE sælges i supermarkederne bruger friske eikeblade og er for bitter og ikke spiselige. Disse blade fjernes forud for at nyde riskagen.
• 06 af 07

  Wagashi og Mochi (slik og riskager)

  

  Japanske børnsdagsfterretninger. © Judy Ung

  Som japanske børne-dag-tilgange sælger søde butikker, caféer og supermarkeder i Japan og i Vesten en bred vifte af desserter for at fejre denne særlige ferie. Mange traditionelle desserter involverer sød glutinous ris eller mel, sødrøde bønner eller hvide bønner, sesamfrø, matcha grøn tepulver og mugwort. Foto fra venstre mod højre: 1. suama mochi, 2. inaka manju, 3. goma dango, 4. kintsuba, 5. kashiwa yomogi mochi.

  - 9 ->
• 07 af 07

  Kabuto Namagashi

  Namagashi er en slags japansk "wagashi", som er en dessert, der nyder under japanske teceremonier. Namagashi er ofte lavet af glutinous ris eller "mochi" (ris kage) og er fyldt med ingredienser som sød rød bønnepasta, gelatiner lavet af røde eller hvide bønner eller geléer fremstillet af frugt. Namagashi er typisk lavet uden konserveringsmidler, og dens tekstur er meget blød og delikat. Dens tekstur indikerer at den indeholder mere fugt end andre typer af wagashi. For at fejre japansk … MERE Børns dag (tidligere Boy's Day), er kabuto namagashi lavet i form af en samurai hjelm. "Kabuto" betyder hjelm på japansk.